Queso fundido betyder "smält ost", men ost är bara en del av blandningen i denna rika partiets favorit. Queso fundido är som en kryddig fondu , eller mer som topping på den bästa tallrik nachos du någonsin har haft. Det är en mexikansk specialitet ursprungligen, men det är så bra att variationer av denna maträtt har migrerat i söder och norr.
Använd färsk chorizo-korv i mexikansk stil för denna maträtt, som smuler fint i stekpannan. Servera queso fundido med majschips, tortillor eller tunna skivor franskt bröd. Du kan anpassa spiciness av detta dopp genom att välja en mild salsa eller en mycket kryddig.Vad du behöver
- 2 chorizo korv (färska, okokta, mexikanska stil)
- 2 matskedar olivolja
- 1 lök
- 1/2 kopp tomat salsa
- 1 tsk kummin
- 1/3 kopp gräddost
- 1 kopp Monterey jack ost (riven eller annan smältost)
- 1/2 kopp mozzarellaost (riven)
- 2-3 gröna lökar (hackade)
Hur man gör det
- Ta bort höljen från chorizoskorven. Lägg 1 matsked olivolja i en stor stekpanna och värme på medium. Tillsätt korv och laga mat, smula den och slå den i bitar med en spatel tills den är väl brunad. Ta bort korv från stekpanna och lägg åt sidan.
- Skala och tärna löken. Lägg till en annan matsked olja till samma stekpanna. Koka lök i stekpannan över medium värme, rör om tills mjuk och doftande. Tillsätt spiskummen och koka i en minut mer. Tillsätt salsan, sänk värmen och koka i 2-3 minuter mer.
- Ta av stekpannan från värme och rör i gräddeosten tills den smälts och blandas väl. Placera lökblandningen i en liten ugnsbeständig gryta. Placera den revade osten ovanpå löken, och skölj sedan kokad chorizo ovanpå osten.
- Placera gryta under köttfärgen tills osten smälts. Servera queso fundido varm, med tortillor, majsflis eller bröd för doppning.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 295 |
| Totalt fett | 25 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 56 mg |
| Natrium | 469 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 13 g |