Denna enkla kombination av sommar squash, lök, vitlök, ost och ägg gör en snabb och tillfredsställande brunch, lunch eller avslappnad middag. Gult sommar squash fungerar bara bra i stället för zucchini, även om den gula färgen smälter in med ägget, vilket resulterar i en mindre fantastisk frittata.
Känn dig fri att leka med osttypen och om du vill röra i örter-frittatorna eller inte, är det avslappnade rätter som är avsedda att användas för att göra en måltid av vad som är till hands.
Hitta fler enkla och läckra kakor recept här .
Vad du behöver
- 4 ägg
- 2 matskedar kräm eller mjölk
- 1 liten lök
- 2 matskedar olivolja, uppdelad
- 1/2 tsk fint havssalt
- 1 vitlöksklyfta
- 3
- liten kucchini eller sommar squash
- 1/3 kopp Parmesan eller annan hård gitterost
- 2 msk hakad persilja, basilika eller timjan (tillval)
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- I en stor skål, vispa ägg och grädde eller mjölk tills äggvitorna är ordentligt uppbrutna och pisken lyfts ut ur skålen droppar utan att globs klämmer fast på den. Blandningen ska vara så tunn, vattnig och flöda som ett glas mjölk. Avsätta.
- Trim och skalla löken, finhacka den.
- I en stor stekpanna, värm 1 matsked olivolja över medelhög värme. Tillsätt lök och salt. Koka, rör om ofta tills löken börjar brinna, ca 5 minuter.
- Under tiden skalla och gräda vitlöket. Trim kucchini eller sommar squash, skär i halva längden och tunt skiva i halvmånar.
- När lökan har börjat bruna, tillsätt den malet vitlök och koka tills duftande, ca 1 minut. Tillsätt den skivade zucchini eller sommarkvashan och koka, omrör, tills den blöts om cirka 5 minuter.
- Medan det lagar mat, smaka på ost och hakat i örterna.
- Rör osten, örter och peppar in i ägget. Rör i grönsaksblandningen.
- Sätt tillbaka pannan till ugnen. Tillsätt resterande 1 matsked oljan, virvla den för att belägga pannan och låt den sitta tills den är varm. Häll i ägg-vegetabiliska blandningen. Minska värmen till medium-låg. Koka tills det är lättbrunt på botten ca 5 minuter.
- Värm en broiler, arrangera ett rack 6 till 8 inches under värmeelementet.
- Lägg frittaten under köttfärs och laga kakan, titta konstant tills frittaten är inställd och toppen är brunad, 2 till 3 minuter (dina ögon är viktigare än klockan här!).
- Kör en silikonspatel runt kanterna, arbeta gradvis under frittata tills hela saken är lös från pannan. Skjut frittaten på en serveringsplatta och servera omedelbart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 175 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 148 mg |
| Natrium | 342 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |