Pumpa Falafel Recept

Jag har vanligtvis problem med frågor som frågar efter favoriter som favoritfärg, favoritlåt, etc. Jag gillar en mängd saker och min favorit är vanligtvis den som jag råkar njuta av vid den tiden. Men jag har aldrig haft problem med att svara på frågan om vad som är min favoritmat. Får mig inte fel, jag älskar absolut en humongous lista över livsmedel. Men det har aldrig varit en tid i mitt liv när falafel inte var min favorit. Om det är på en restaurangmeny, oavsett vad andra läckra erbjudanden finns där beställer jag det.

Med tanke på det, skulle du tro att jag gör det hemma hela tiden men jag gör det egentligen bara så sällan. Anledningen är att jag sällan friterar någonting. Ja, du kan göra ugnsbakad falafel och jag gör det från tid till annan. Det är bra. Men det är inte den mat som tillhör kategorin favorit. Endast den ursprungliga djupa stekta falafeln håller den kronan.

Men den andra dagen experimenterade jag med en pumpa falafel version och bestämde mig för att det enda sanna testet skulle vara att laga det ordentligt. Och det var så värt det. Heta, krispiga falafelbollar direkt från friteraren, toppad med cool israelisk sallad och min andra favoritmat i hela världen, tahini . Jag tror att jag åt det här både för lunch och middag den dagen. Njut av!

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Tillsätt sköljda och dränerade kikärter, kvartslikt lök, vitlöksklyfta, osötad pumpapuré (använd inte pumpa-pajfyllning), citronsaft, kummin, koriander, salt, svartpeppar, bakpulver, mjöl och persilja till skålen hos en matberedare . Pulsa eller puree tills blandningen är mestadels slät.
  2. Värm en stor kruka med canola eller vegetabilisk olja till 375 grader.
  3. Placera resterande 1/4 kopp mjöl i en bred skål.
  1. Scoop falafelbollar (ca 1 oz. Vardera) och rulla i mjölet till överdraget.
  2. Arbeta i satser, steka falafelbollarna i oljan i ca 5 minuter eller tills det är krispigt och guldbrunt. Kryssa inte potten så steka i 2 eller 3 partier beroende på storlek på din kruka. Töm på en pappershandduk.

Servera på pita eller naanbröd och toppa med hackade gurkor, tärnade tomater, skivad rödlök och tahini sås.