Kärnmjölken är lättare smältbar än helmjölk
Homestyle kärnmjölk är den svagt sura vätskan som finns kvar efter att mjölk har smälts i smör. Kärnmjölken är lägre i fett än vanlig mjölk eftersom fettet har tagits bort för att göra smör. Det finns ett antal hälsofördelar som kan associeras med matlagning med kärnmjölk , såsom att vara ett matsmältningsstöd och andra potentiella hälsoegenskaper relaterade till dess rika vitamin- och mineralsammansättning.
Näringsrika fakta
En kopp kärnmjölk har 99 kalorier och 2,2 gram fett, medan hela mjölken har 157 kalorier och 8,9 gram fett. Läs etiketterna eftersom vissa märken av kärnmjölk är högre i fett än andra.
Kärnmjölken är hög i kalium, vitamin B12, kalcium och riboflavin samt en bra fosforkälla. Kärnmjölk kan vara färskt, fryst och säljs i pulverform .
Matsmältningsförmåner
De med matsmältningsbesvär rekommenderas ofta att dricka kärnmjölk snarare än mjölk, eftersom det är snabbare och lättare att smälta. Kärnmjölken har mer mjölksyra än skummjölk.
Kärnmjölk som görs hemma är en rik källa till probiotika. Liksom yoghurt eller kefir, kärnmjölk som innehåller aktiva kulturer kan bidra till att bygga friska bakterier i magen som kan ha gått vilse på grund av att man tar antibiotika. Dessa friska bakterier förbättrar digestionen, hjälper till näring och bekämpar matsmältningsfrågor från flatulens till Crohns sjukdom.
De som lider av matsmältningsbesvär eller återflöde kan upptäcka att rynkemjölkets rikedom lindrar en inflammerad matstrupe.
Om du vill ha dessa egenskaper i matsmältningsorganen, kontrollera att din kärnmjölk innehåller levande kulturer. Kärnmjölk som har pastöriserats kommer att ha dödat bakterierna och kulturerna efter det att den producerade tanginsyran.
Benväxt och osteoporos
En av kärnmjölks största fördelar är dess kalciuminnehåll. Du behöver 1000 milligram kalcium dagligen, och varje kopp mager mjölkmjölk ger dig 284 milligram, drygt en fjärdedel av ditt mål. Att få gott kalcium i din kost kan hjälpa till att sakta ner förlusten av benet när du ålder, kan hjälpa till att stödja ny benväxt och kan avvärja osteoporos. Kalsium är också känt för att stödja cellkommunikation och muskelkontraktion.
Detox din kropp
Om du tillsätter kärnmjölk till din kost ökar du riboflavin eller vitamin B-2-konsumtion. Riboflavin aktiverar enzymer i dina celler, vilket hjälper till att driva energiproduktionen. Riboflavin stöder också leverfunktionen, en nyckelprocess för avgiftning av din toxins kropp. Riboflavin hjälper din kropp till att göra urinsyra, en stark antioxidant. En kopp kärnmjölk har 377 mikrogram riboflavin, vilket är nästan en tredjedel av kroppens dagliga krav.
Protein-Packed
Protein är särskilt viktigt för starka ben, muskler och hudhälsa. En kopp kärnmjölk har 8,1 gram protein, vilket är ungefär samma som en kopp mager mjölk.
Kaloriräkning
För dem som tittar på kalori eller fettintag kan du försöka sätta ett par matskedar av kärnmjölk på din bakade potatis eller i potatismos som en ersättning för gräddfil eller smör.
Du kommer att få både den smöriga smaken och den lätta tangen av gräddfil med en bråkdel av kalorierna. Du kan också göra en sur grädde ersättning med kärnmjölkspulver.