Topp 8 skäl att äta lokala livsmedel

01 av 09

De främsta orsakerna till att äta lokala livsmedel

Att äta lokala livsmedel är bättre för dig, för miljön och (viktigast) för dina smaklökar. Här är de bästa åtta stora paraplystilarna som du kanske vill överväga att äta mer lokala livsmedel.

02 av 09

Lokala livsmedel är fräschare (och smak bättre)

Lokal mat är friskare och smakar bättre än mat som har lastbil eller flyts in från tusentals miles away. Tror du inte kan smaka på skillnaden mellan sallat som valts igår och sallad som valts i förra veckan, fabriksvasket och förseglad i plast? Gör ett smakprov hemma. Jag satsar du kan.

Tillsammans med att prova bättre, fortsätter fräsch mat längre.

03 av 09

Lokala livsmedel är säsongsbundna (och smak bättre)

Det måste sägas: Deprivation leder till större uppskattning. När mår ett mysigt rum bäst? När du har kommit in från att vara ute i den frusna förkylningen. Under säsongen brister lokalt odlade tomater med smak som är lätt att glömma om du bara äter dem som är artificiellt mogna med gas. Jordgubbar fräscha från fältet gör att de långsändda exemplen på vintern verkar knappast värda ansträngningarna att tugga dem. Frisk majs under säsongen smakar bäst när du inte har ätit någon på 9 eller 10 månader, tillräckligt länge för att smaken ska vara ett lite suddigt minne som plötsligt väckas med den första biten.

Att äta lokalt innebär att man äter säsongsmässigt , med all nackdel och resulterande nöje som följer med det.

04 av 09

Lokala livsmedel har vanligtvis mindre miljöpåverkan

De tusentals milen matas någon mat? Det leder till ett stort kolavtryck för en liten massa örter. Leta efter bönder som följer ekologiska och hållbara odlingsmetoder och energianvändning för att minimera din livsmedels miljöpåverkan.

05 av 09

Lokala livsmedel bevara grön rymd och bondgård

Miljömålet om var din mat kommer ifrån är större än koldioxidavtrycket. Genom att köpa mat som odlas och höjas närmare där du bor, hjälper du att upprätthålla jordbruksmark och grönområden i ditt område.

06 av 09

Lokala livsmedel främjar livsmedelssäkerhet

Ju färre steg det finns mellan din matkälla och ditt bord, desto mindre är risken för förorening. När du vet vart din mat kommer ifrån och vem växer, vet du mycket mer om den maten. Under e. Coli utbrott i spenat 2006 Jag visste att spenaten i mitt kylskåp var säker eftersom jag visste att den var odlad i Yolo County av en bonde jag visste, och så viktigt att det inte kom från Salinas County där utbrottet var.

07 av 09

Lokala livsmedel främja variation

Lokala livsmedel tenderar att skapa en större mängd livsmedel. Jordbrukare som driver samhällsstödda jordbruksprogram (CSA), säljer på jordbruksmarknaderna och ger lokala restauranger efterfrågan och därmed det ekonomiska stödet för att höja fler typer av produkter och boskap. Detta leder till Brandywines, Early Girls och Citron Boys istället för "tomater".

08 av 09

Lokala livsmedel Stöd din lokala ekonomi

Pengar som spenderas med lokala bönder, odlare och hantverkare och lokalt ägda purveyors och restauranger håller alla nära hemmet. Det fungerar att bygga din lokala ekonomi istället för att överlåtas till ett företag i en annan stad, stat eller land. Eftersom maten rör sig genom färre händer tenderar mer pengar att spendera till de människor som växer.

För att få den största lokala ekonomiska påverkan med din matbudget, leta upp producenter som betalar sina arbetstagare en rättvis lön och övar social rättvisa i sin verksamhet.

09 av 09

Lokala livsmedel Skapa gemenskap

Att veta var din mat är från kopplar dig till de människor som höjer och växer. I stället för att ha ett enda förhållande - till ett stort snabbköp - utvecklar du mindre anslutningar till fler livsmedelskällor. Alldeles plötsligt känner du till säljare på böndermarknaden, köparchefen på den lokala ostaffären, slaktaren på din favorit köttbänk, arbetarna i samarbetet som säljer lokala ägg, roaster och barista på det lokala caféet. För vissa människor är nyttan av detta socialt och psykiskt; för oss alla, men det lönar sig i de livsmedel vi äter. Människor som känner dig tenderar att hjälpa dig, oavsett om det ger dig en överenskommelse på ett lammben, så att du vet när dina favorittomater kommer att säljas eller ställas undan en kil av din favoritost.