Tarragon är en ljus, läcker ört som verkligen fungerar bra med de flesta livsmedel. Den innehåller en mild lakritsmak som förbättrar men överbelastar inte den maträtt det läggs till. Detta är fallet med denna krämiga potatisallad . Justera mängden tarragon i detta recept för att passa din smak. Prova denna potatisallad vid din nästa cookout. Det fungerar särskilt bra med grillad kyckling, fisk och fläsk.
Vad du behöver
- 8 medelstora russetpotatis, skalad och skuren i 1 tum1-tums
- 1 matsked salt (för kokande vatten)
- 2 koppar / 480 ml majonnäs
- 3 stora kokta ägg, skalade och finhackade
- 2 matskedar / 30 ml
- färsk tarragon , hackad (använd mindre om det föredrages)
- 1 matsked / 15 ml Dijon senap
- 2 teskedar / 10 ml
- kapris
- 2 teskedar / 10 ml kapervätska
- 2 teskedar / 10 ml salt (använd mer om det behövs)
- 1/4 tsk / 1,25 ml lökpulver
- 1/4 tesked / 1,25 ml svartpeppar
Hur man gör det
1. Fyll en medelstampot med vatten och koka. När du kokar, tillsätt salt och rör om.
2. Skala, skölj och hugga potatis. Tillsätt till gryta och koka över medium värme i 20-23 minuter, eller tills de är ömma. Se till att potatisen inte är överkokt eller salladen blir för mjukt.
3. Förbered ett isbad för potatis genom att fylla en stor skål med kallt vatten och is. Tappa kokta potatis i en kolv eller stor sil.
Låt potatis i en sil (eller colander) och lägg omedelbart allt i isbadet. Se till att potatis är täckt av kallt vatten. Låt sitta i isbad i 15 minuter.
4. Skala och finhacka kokta ägg. Avsätta. I en stor skål, kombinera majonnäs, 1 msk hackad dragon, Dijon senap, kapers, kapris flytande, lökpulver, svartpeppar och 1 tesked salt.
5. Tappa potatis en gång till och tillsätt den och hackade kokta ägg till blandning. Kombinera försiktigt Smaka igen för smak. Lägg till resterande 1 tesked salt om det behövs. Kom ihåg att potatis suger upp salt, så var inte blyg att lägga lite mer. Det kommer att hålla salladen från att vara för intetsägande.
6. Skaka potatisallad i en serveringsskål och topp med resterande 1 matsked hackad dragon. Täck skålen med lock eller plastfolie och lägg i kylskåpet i 2 timmar innan du serverar det.
7. Sallad kan göras en dag i förväg och förvaras i kylskåp omedelbart efter beredningen. När du serverar, se till att hålla salladen sval, särskilt om du är ute. Sätt skål på ett bakplåt fyllt med is. Fyll på vid behov. Förvara kvarvarande sallad i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
8. Servera med grillad eller rökt kyckling, fläsk och fisk. Ta bort ägg och använd en vegansk majonnäs för vegetarisk / vegansk alternativ.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 607 |
| Totalt fett | 59 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 181 mg |
| Natrium | 2,531 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |