Denna gammaldags södra giblet dressing innehåller hårdkokta ägg. Buljongen från att laga giblets används för att fukta förbandet. Det är en bröd dressing, men del cornbread kan användas i blandningen.
Vad du behöver
- Giblets från 1 kalkon
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopplök (hackad)
- 1/4 kopp selleri (finhackad)
- 1/2 kopp smör
- 8 koppar torra brödsmulor (ca 14 skivor bröd)
- 4 hårdkokta ägg (hackad)
- 1 tsk kryddad salt (eller selleri salt)
- 1 tesked fjäderfä kryddor
- 1/4 tesked peppar
Hur man gör det
- I en kastrull, kombinera giblets (inte levern) och tillräckligt med vatten för att täcka och salt.
- Täck och simma i ca 2 timmar tills det är ömt.
- Lägg till lever täck och simma i 25 minuter längre. Kall giblets och buljong något.
- Ta bort och hugga giblets; sätt åt sidan och reservera 1 kopp buljongen.
- Smält smör i en stekpanna över medium låg värme; laga lök och selleri tills det är ömt; kombinera med brödsmulor, hackade ägg, hackade giblets, kryddat salt, fjäderfä kryddor och peppar. Lägg till reserverad buljong, kasta lätt för att fuktas.
- Sked in i en smörgad 2-korts bakfat. Täck hårt och baka vid 350 F i 40 till 45 minuter. Kan också lagas i fågeln - det är nog att spackla 10 till 12 pund kalkon.