Tekakor har länge varit en favoritkaka i söder. Namnet går antagligen tillbaka till tidiga koloniala dagar och den brittiska traditionen för eftermiddagste. Tekakan spelade också en viktig roll i tidig afrikansk amerikansk mathistoria.
De liknar sockerkakor, gjorda med grundläggande ingredienser. Många tekakor rullas, men dessa kakor är gjorda med en mjukare droppdeig.
Tekakor låter dig byta tillgängliga ingredienser, såsom smör eller förkortning och melass eller socker. Vissa recept ger citrus och kryddor. Den här versionen använder droppmetoden, vilket resulterar i tvåbettskonfektioner som du kan njuta av eller klä av med vallmofrön och en drizzled citronglasur. Servera tekakor med en kopp te eller ett eftermiddagskaffe.
Vad du behöver
- 3 koppar allmjölksmjöl
- 2 tsk grädde av tartar
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp socker
- 1 kopp förkortning
- 2 ägg, slagna
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 425 F.
- Sifta torra ingredienser i en blandningskål och vispa att kombinera; skär i förkortning med en konditorblandare eller två knivar.
- Tillsätt ägg och vanilj; blanda väl.
- Släpp smet av avrundade teskedsmedel på smörjda bakplåtar. Baka i 8 till 10 minuter eller tills kanterna börjar brinna.
Ta tekakor tillbaka barndomsminnen? Kolla in dessa andra te kakor recept:
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 67 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrium | 59 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |