Dessa blåbärsmuffiner är lätta att förbereda och baka, och de fryser vackert. Gör dem i förväg och få dem redo att värma upp för gästerna.
Tillsätt dessa fuktiga blåbärsmuffins med lite vaniljssocker eller en enkel kanelsockerblandning (se nedan).
Vad du behöver
- 7 matskedar osaltat smör (smält och kyld)
- 2/3 kopp socker
- 2 stora ägg
- 2/3 kopp mjölk
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tsk mandel extrakt
- 2 koppar (9 ounces) allround mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar blåbär (färska eller frysta)
- 1 msk socker (blandad med 1/2 tsk kanel eller 1/4 tesked vanilj extrakt)
Hur man gör det
- Generöst smör 12 muffinkoppar eller spraya med nonstick matlagningsspray eller bakspray.
- Värm ugnen till 375 °.
- I skålen med en elektrisk mixer, kombinera smält smör och socker. Slå till jämn och väl blandad. Slå i ägget, slå sedan långsamt i mjölken och vanilj- och mandeltrakt.
- I en annan skål, kombinera mjölet med bakpulver, läsk och salt. Slå långsamt in i den första blandningen tills den är väl blandad.
- Med en sked eller gummipatel viks du försiktigt i blåbär.
- Fyll de färdiga muffinkopparna ca 2/3 full. För enhetliga muffins, använd en 1/4-koppskopa eller mätkopp för att mäta smeten.
- Stryk omedelbart med en blandning av 1 matsked socker och ca 1/2 tesked kanel. Eller sprinkla lite vaniljssocker över muffinsna.
- Baksida i 18 till 21 minuter, eller tills muffinsna är lättbruna och en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i muffins mitten.
- Låt svalna i pannan på ett stativ i 10 minuter. Använd en smörkniv och lossa försiktigt muffinsna från muffinkopparna och ta bort dem till ett stativ för att svalna helt. Servera omedelbart eller frys de kylda muffinsna på en hyllplatta eller på en platta och överför sedan till fryspåsar och etikett. Tina vid rumstemperatur eller värme i mikrovågsugnen eller ugnen.
- För uppvärmning av de frysta muffinsna, lägg en oöppnad muffin på en pappershandduk eller pappersplatta och mikrovågsugn med full effekt under ca 25-30 sekunder.
- För att återuppvärma frysta muffins i ugnen, linda i folie och värma vid 350 ° C i ca 10-15 minuter.
Gör 1 dussin muffins.
Expert tips
- Bakpulver och soda interagerar snabbt när de kombineras med våta ingredienser, så har ugnen förvärmts och pannan klar innan du slutför smeten. Kombinera alla torra ingredienser separat och blanda väl; tillsätt den torra blandningen till de väl blandade våta ingredienserna och blanda bara tills de är fuktiga. Sked in i den beredda muffinbladen och baka enligt instruktionerna.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 249 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 1,034 mg |
| kolhydrater | 29 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 6 g |