Dessa förtjusande tvåbettskakor har varit en av mina Doda (moster) Ita's signaturrecept så länge jag kan komma ihåg. Varje läckra bett gifter sig med en chokladkaka bas med en rik chokladhackad vaniljosterkaka. Receptet kan fördubblas, och de små behandlarna fryser väl, så de är ett bra val för underhållande eller för catering baby namngivning eller bris fester, förlovningsfest eller graderingar.
Matvetenskap Tips: Min moster gör chokladkaka blandningen först innan hon blandar cheesecake-fyllningen. Det är ett ovanligt tillvägagångssätt som resulterar i ett högre utbyte och en lättare chokladkaka-del än vad du hittar i liknande recept. Det beror på att så snart som natron , vatten och ättika blandas börjar chokladkaka smeten börja öka. Tänk på att det är en bra idé att arbeta snabbt när du har blandat chokladmjölken, så att natronkakan inte förlorar sin förspänningskraft. Följ den franska principen om mise en plats och ställ ut alla dina uppmätta ingredienser innan du börjar göra receptet. Du kommer att kunna fungera effektivt och få muffinsna i ugnen långt innan bakpulvret förlorar sin mojo.
Vad du behöver
- För chokladkakablandningen:
- 1 1/2 kopp siktad allmjölksmjöl
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 kopp vatten
- 1/3 kopp olja, såsom canola eller grapeseed
- 1 matskedvit vinäger
- För Vanilj Cheesecake Blandning:
- 1 8-oz paketbrickcreme ost vid rumstemperatur
- 1 stort ägg
- 1/3 kopp socker
- 1 teaspon vanilj
- 1 (12 uns) påse mini choklad chips
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Lina två 24-cups mini muffinburkar med pappersfodral.
2. I en stativblandare eller stor skål, vispa ihop mjöl, socker, kakao, natron och salt. Tillsätt vattnet, oljan och ättikan, och blanda tills det är smidigt.
3. I en annan stor skål, med rena beaters, slå ihop krämost, ägg, socker och vanilj till jämn. Vik i mini chokladchips.
4. Fyll mini muffinspapper halvvägs med chokladblandningen.
Sedan sked 1 tesked av vanilj cheesecake blandningen i mitten av varje kopp.
5. Baka de svarta bottnarna i den förvärmda ugnen i 20 minuter, eller tills kakorna är inställda och ostekaket börjar börja bli gyllene. Kyl i stekpannorna på trådställen i 10 minuter, ta sedan ur pannorna och kyla helt innan de lagras i en lufttät behållare. (Svarta bottnar kommer att hålla i 2 dagar vid rumstemperatur. Välvunnet fryser de också vackert i upp till 3 månader.)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 228 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 48 mg |
| Natrium | 171 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |