Okaka är en japansk kryddor som ofta är förknippad med ris. Det är en enkel blandning av torkade rakade Bonito-flingor försiktigt kastade med sojasås. Smaken kan vara så lätt eller salt som du vill, genom att justera mängden sojasås .
På sin mest grundläggande är Onigiri en boll av ångande hett japanskt ris som är saltat och gjutet antingen för hand eller med en onigiri-press för att bilda en triangel, en sfär eller en cylinderform. Det finns otaliga sorter av onigiri och sätt att göra det. Det är en av de enklaste men mest älskade japanska matarna, som alla åtnjuter från små barn till vuxna. Snabbt och enkelt att göra, Onigiri håller bra och är mycket bärbar, vilket gör den till ett bekvämt bento-objekt. Japanska risbollar är den perfekta maten för en snabb bit mellan måltiderna eller kan kombineras med soppa och andra föremål för en enkel och fyllig måltid.
Medan grundläggande onigiri är gjord med vanligt vitt japanskt ris, för en hälsosammare twist väljer många människor brunt ris eller ris blandat med andra korn, såsom korn. Vitt ris kan också kokas tillsammans med ingredienser som edamame, wakame tang , musslor och ingefära, eller röda bönor (så kallad sekihan). Det är också möjligt att göra onigiri med stekt ris (chahan onigiri) eller ris pilaf.
Okaka onigiri torkas bonito flingor (okaka eller katsuobushi) smaksatta risbollar. Denna okaka fyllning är kryddat med sojasås. Receptet är enkelt och mycket snabbt.
Andra typer av Onigiri
En vanlig typ av onigiri är insvept onigiri. Den vanligaste onigiri-omslaget är ett tunt blad av nori (torkat tång), men andra möjliga ingredienser inkluderar takana senapsgreen, ooba blad, tororo kombu kelp och saltad sallad.
Du kan också prova kryddig onigiri belagd i sesamfrön, mark shiso blad eller furikake toppning. Furikake är en salta japanska kryddor gjord med en blandning av ingredienser som smakar bra på ris. Vanliga porslinblandningar inkluderar Nori Tang och ägg, Ume (Syltad plommon), Shiso, Räkor och Torkad fisk.
Andra fyllningar inkluderar lax, tonfisk, Umeboshi (pläterad japansk plommon), Kombu (torkad kelp), fisk roe, räkor, grönsaker och kyckling.
Vad du behöver
- 1 kopp varmt, ångat japanskt ris
- 1/4 kopp
- katsuobushi (torkade bonito flingor)
- 1 tsk. Soja sås
Hur man gör det
- Sätt katsuobushi i en medium skål. Smaka med sojasås.
- Lägg ångad ris i skålen och blanda bra med katsuobushi.
- Vatt händerna i vatten så att riset inte kommer att hålla fast.
- Placera hälften av riset på dina händer. Formar riset i en runda eller en triangel genom att trycka lätt på båda handflatorna.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 835 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 43 mg |
| Natrium | 650 mg |
| kolhydrater | 153 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 38 g |