Denna enkla pärontårta kunde inte vara enklare: en skorpa, några skivade päron och en enkel päresirap som gjordes genom att koka några päronskivor i lite socker och vatten. Bäst av allt, till och med Bartletts , som vanligtvis faller ihop när de lagas, kommer tillfredsställande att hålla sin form i denna läckra tårta. Medan du inte behöver vara noga när du ordnar pärlskivorna i tärningen, vet du att om du gör lite ansträngning för att få dem att se bra ut när de blir redo att baka, så ser de bara trevligt ut när tårtan kommer ut ur ugnen.
Du kan baka den i en fyrkantig tärningspanna för ett modernt överklagande, eller lägg päronen i koncentriska cirklar i en vanlig tårta eller pajplatta för ett klassiskt och homiert utseende.
Använd din favoritaffärsskorpa eller gör din favoritcirkelrecept - denna Flaky Pie Crust är ett bra ställe att börja om du inte har ett favoritskorpsrecept. Medan du kanske är frestad att använda blöta bakverk för skorpan, undvik den frestelsen: saften från päron kommer att göra en sådan delikat bakverk soggig. Stick med den starkare traditionella pajskorpan för denna tårta.
Vad du behöver
- 1 pajskorpa
- 3 stora, 4 medellånga eller 5 små päron
- 2/3 kopp socker, uppdelad
- 1 matsked färsk citronsaft
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350F.
- Linja en 10-tums tårta eller paj med din favorit hemlagad eller butikskaka eller tårskorsa. När du lägger skorpan i pannan, håll den upp och låt den falla och luta sig in i alla kanter eller hörn, istället för att trycka in den, för att minimera krympning och brytning när du baka baka tårtan. Ställ förberedelsen åt sidan. Alternativt kan du lägga den utrullade skorpan på ett bakplåt för en fritt form tart, ofta kallad galette. Skaka lätt skorpan överallt med en gaffel. Avsätta.
- Skär päron i halv eller kvart. Klipp ut och kasta kärnan i varje bit. Skala pärlbitarna och skära dem i jämn skivor. Även skivning leder till den finaste och mest jämnt kokta tårtan.
- I en stor skål kasta pärlskivorna med 1/3 kopp socker och citronsaft . Ordna pärlskivorna på skorpan - du kan bara dumpa in dem och sprida dem ut för en mycket rustik efterrätt, eller ordna dem i snygga rader eller koncentriska cirklar för en mer elegant presentation. Reservera 4 eller 5 skivor päron. Krypa skorpans kanter (se hur man krymper en pajskorpa här om du aldrig har gjort det tidigare), eller rulla dem lite för att skapa en kant om du har bestämt dig för att gå friform.
- Baka tårtan tills skorpan är brun på kanterna och päron är ömma, ca 50 minuter.
- Medan tårta bakar, ta med resterande 1/3 kopp socker, reserverade pärlskivor och 1/3 kopp vatten till koka i en liten kastrull. Minska värmen för att upprätthålla en stadig simma och laga, ostörd, tills sirapen tjocknar, ca 10 minuter. Ställ den åt sidan.
- Medan tårta kyler, borsta det generöst med sirapen. Servera tårtan varm eller vid rumstemperatur.
Gör 1 pärontart som kan tjäna 6 till 10.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 82 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 33 mg |
| kolhydrater | 20 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |