Du kan göra den ursprungliga tunneln av fudge tårta med frosting mix, eller prova det här uppdaterade receptet som gjorts från början. Konfektens socker och kakao i detta recept ersätter i huvudsak frostblandningen.
Var noga med att du följer detta recept exakt som skrivet. Byt inte ut några ingredienser och var noga med att du använder hela mängden nötter, annars kommer receptet att misslyckas.
Denna fantastiska tårta är så läcker. Fudgens mjuka tunnel är en så trevlig överraskning. Eftersom kakan är så rik, behöver du inte lägga till frosten om du inte vill.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar / 12 ounces smör (mjukad)
- 1 kopp vitsocker
- 3/4 kopp brunt socker (packat)
- 2 (1 ounce) rutor osötad choklad (smält och kyld)
- 6 stora ägg (rumstemperatur)
- 2 koppar siktad konditori socker
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2/3 kopp kakao
- 2 tsk vanilj
- 2 koppar hackade pekannötter (eller valnötter)
- För glasyren:
- 1/2 kopp semisweet chokladflis
- 1 tesked vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F.
- Mät mjöl genom att mätta mjölet lätt in i mätbägaren, INTE genom att skruva upp mätbägaren i mjölet. Scoop-and-level-metoden är felaktig och gör denna tårta för torr.
- I en stor skål, kombinera smör, vitsocker och brunt socker och slå tills blandningen är lätt och fluffig. Tillsätt smält och kyld choklad och slå tills de är kombinerade.
- Tillsätt ägg, en åt gången, slå ordentligt efter varje tills tills ägg kombineras med smörblandning (det kan ta lite tid).
- Sifta konditorernas socker INNAN du mäter det. Lägg gradvis det i smeten, blanda väl. Rör ihop mel, kakao, vanilj och pekannötter tills det är väl blandat.
- Spraya en 12- kopps Bundt- pan med nonstick-bakspray kombinerad med mjöl. Sked smet i beredda pan. Baka vid 350 F i 48 till 54 minuter, tills skorpan ser torr och blanka ut ( traditionella doneness-tester fungerar inte på grund av det mjuka fudgecentret).
- Kall tårta i pannan på ett stativ i 1 timme, vänd sedan in på serveringsplattan och ta bort pannan. Kyl helt. Om du bager tårtan under en kortare tid, kommer det att ha sant fudge i mitten. Baka det längre för en fuktig tunnel i mitten.
- Gör glasyren genom att placera chokladchips och olja i en liten mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på 50% ström i 2 minuter och rör sedan om. Fortsätt mikrovågning tills choklad smälts och blandningen är jämn.
- Häll i en liten zip-top väska. Klipp en liten bit av hörnet av påsen och rör chokladet över kakan, med en fram och tillbaka rörelse. Låt svalna.
Obs! Se till att du mäter mjölet korrekt för detta recept. Skimp inte på valnötterna; de är kritiska för kakstrukturen. Och överbake inte kakan eller det kan vara torrt och falla ihop.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 554 |
| Totalt fett | 35 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 103 mg |
| Natrium | 165 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 7 g |