Oliver a la Madrilene eller på spanska, Aceitunas a la Madrileña, serveras i Spanien som en tapa eller att följa med en måltid. Vi gillar att njuta av denna maträtt med en ny baguette för att suga upp dressingen. Det kan serveras året runt men är speciellt roligt på sommaren. Det är ett enkelt och snabbt recept, men oliverna behöver ungefär en timme att marinera för full smak innan de serveras.
Vad du behöver
- 2 pounds oliver (stor, mogen, svart)
- 1/2 pundskaljoner
- 1/2 kopp
- olivolja (
- Spanska extra jungfru )
- Några streck
- Spanska söta paprika
- 1/4 kopp
- rödvinsvinäger
- Salt att smaka
- Kläm av oregano (torkad)
- 1 vitlöksklyfta (hackad)
Hur man gör det
- Skölj oliverna i kallt vatten och låt dem tömma. Lägg oliver i en skål.
- Tvätta och trimma scallions. Placera i skålen med oliver.
- Klä av med olivolja, ättika och salt till smak. Tänk på att när man kombinerar olja och ättika är förhållandet ungefär två delar olja till en del vinäger. Rör om.
- Strö med spanskt söt paprika, oregano och hackad vitlök. Blanda noggrant. Marinera en timme före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 379 |
| Totalt fett | 34 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 25 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,171 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 3 g |