Bangers and Mash är den välbekanta termen för korv och mos, en favorit brittisk och irländsk maträtt. Namnet bangers tros komma från vanan med korv som spränger i pannan med ett knäck om det är kokt för snabbt.
Bangers and Mash är snabbt och enkelt att göra, och gör också en billig men väldigt stor måltid. En stor favorit med barn.
Där en gång var det bara möjligt att köpa nötkött eller fläskkorv, finns det nu många olika smaker tillgängliga, från kryddig till fruktig.
Serverar 4
Vad du behöver
- 2 msk vegetabilisk olja
- 8 tjocka korv (nötkött, fläsk eller smaksatt)
- För mosen:
- 2 kg potatis (900g), skalad och kvartad
- 6 msk mjölk
- 1 stång smör (110g), kuberad
- Salt och slipad svartpeppar
- För löksåsen:
- 2 medellånga, skalade och tunt skivade
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 msk smör
- 1 tsk socker
- 1 tsk balsamvinäger
- 1 ¼ pint (700 ml) nötkött
- 4 tsk majsstärkelse / majsmjöl
- 4 tsk kallt vatten
- Salt och slipad svartpeppar
Hur man gör det
Börja med att göra lökgravy
- Smält oljan och smöret i en stor kastrull över en mild värme. Tillsätt lök och täck med lock. Koka långsamt i ca 10 minuter eller tills löken är mjuka.
- Tillsätt socker och balsamvinäger till löken och rör om. Täck med locket och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.
- Lägg i lagret och koka försiktigt upptäckt i 5 minuter.
- I en värmebeständig kanna eller skål blanda majsstärkelsen / mjöl med kallt vatten till en tunn pasta. Häll lite av den varma såsen i stärkelseblandningen och blanda noggrant. Häll stärkelseblandningen tillbaka i såsen, höja värmen till hög och koka i 10 minuter eller tills såsen är något tjockare. Håll värmen tills den är klar att servera
Koka potatisen
- Under tiden starta potatisen genom att kokta potatisarna i lätt saltat vatten tills det är mjukt. Töm och håll varm tills det är klart att masha.
- Medan potatisen är lagad matlagas korven.
Koka korv
- Värm oljan i en stor stekpanna, vrid värmen till medium och lägg till korven. Stek tills korvarna är guldbruna och fasta, vrid dem från tid till annan - ca 20 minuter. En gång tillagad plats i en ugnssäker tallrik och håll varm tills mash och sås är redo.
- Avsluta mosen genom att placera mjölken och smöret i pannan som används för att koka potatisen, återgå till värmen och varma försiktigt tills smöret har smält.
- Tillsätt potatis och mos med antingen en potatismasker, en gaffel eller en potatisris . Piska potatisen lätt med en träsked. Smaka med salt och peppar.
För att servera : Sked massan på 4 värmda matplattor, sätt två feta korv på toppen av mosen med kycklingpistolen över.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3201 |
| Totalt fett | 207 g |
| Mättat fett | 73 g |
| Omättat fett | 81 g |
| Kolesterol | 976 mg |
| Natrium | 1,183 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 272 g |