Ölbratar - Bratwurst Poached in Beer

Kallas Wisconsin själmat, ölbrats är ett amerikanskt tillägg till tyska köket. Vid 1860 var tyskarna den största gruppen av invandrare i Wisconsin, senare förmörkad av polska arbetare. Bratwurst blev populär under 1920-talet när slaktare skulle göra dem färska, att beställa. Alltid en sommar cookout stapel, blev de successivt populära på idrottsarenor.

Johnsonville Foods, startade 1945 i Johnsonville, Wisconsin, tillverkar och säljer bratwurst i 47 amerikanska stater och 30 andra länder. Jag kontaktade dem om deras bratwurst och svarade de: "... vi gör en mängd olika Bratwursts som kan vara färska, röka och förkokta. Våra färska produkter är gjorda av rå fläsk och vi rekommenderar att de matas till en temperatur 180 grader F för att säkerställa att de är säkra att äta. Våra färska Bratwursts levereras frusna till butiker för att säkerställa friskhet vid ankomst. " De skrev också att de inte kan avslöja sin kryddablandning.

Det finns två grundläggande sätt att laga ölbratar: Stoppa före eller varma i öl efteråt, var och en beskrivs i anvisningarna nedan.

Ölbraten pocheras ofta i öl före grillning. Detta lagar korv och sälar i saft så att korven blir fuktig. Vänd med tang för att undvika piercing av huden eller saften kommer att springa ut.

Aficionados of Beer Brats kommer att berätta att du ska rensa av varmkorv, eftersom de är för mjuka och kladdiga. Använd brat bullar eller hårda rullar istället.

Vad du behöver

Hur man gör det

Poach Before Grilling

1. Lägg till öl, hackad lök och brats till en stor panna.

2. Koka upp, sänk sedan värmen till en simmer och koka tills brats är färdiga (fast vid beröring).

3. Kassera vätska och steka lök i smör i en ren panna, om så önskas.

4. Grillen brats över en kolgrill tills den är brunad.

5. Servera med brat bullar eller hårda rullar och kryddor. Alternativt hålla dem varma i smeten.

Öl Brat Batter för Efter Grillning

1.

Använd färska ingredienser för detta. Blanda flera flaskor öl med en hackad lök och ett smörblad.

2. Ta med en simmer. Placera grillad bratwurst i smeten tills tiden ska fungera, men låt inte vätskan koka.

3. Ölbratsmeten kan även användas efter grillning av nybratwurst som inte har pochats.

Obs! Glöm inte att besöka Bucyrus, Ohio Bratwurst Festival hålls den tredje helgen i augusti varje år.