Quinoa med Pastasås är en snabb och enkel måltid som känns som ett hälsosammare alternativ till en stor skål med pasta och sås.
När du behöver snabbt få mat på bordet för din familj, är det ett val till middag. Det är också bra uppvärmt till lunch nästa dag.
Det här enkla receptet kan prydas på olika sätt. Gör din kruka med quinoa och sås och i en separat stekpanna sautégrönsaker som paprika, svamp och zucchini. När du vill ha kött, lägg till kokt och dränerad italiensk korv eller nötkött eller kalkon.
En stor handfull hackade färska örter (som basilika, oregano eller persilja) ger också massor av smak.
Snabba fakta om Quinoa
- Det uttalas "KEEN-wah."
- Quinoa är ett torkat frö som har odlats i tusentals år i Sydamerika.
- Den har det högsta proteininnehållet i alla korn och anses vara ett komplett protein.
- Smaken är mild och lite nötaktig och konsistensen är mjuk och bara lite tjuv.
- Quinoa är glutenfri.
Typer av Quinoa
- Den vanligaste typen av quinoa är vit. Men du kommer också att se röd, svart eller blandad quinoa såld på marknaderna. Smaken är i allmänhet densamma, oavsett färg. Röd och svart quinoa kan emellertid ha en något jordigare, nuttier smak jämfört med mild vit quinoa.
- Röd och svart quinoa kan också ha en något hårdare konsistens och ta några minuter längre att laga mat än vit quinoa.
- Genom att använda rött eller svart (eller en blandning av rött och svart) kan quinoa lägga en iögonfallande färg till en sallad .
Vad du behöver
- 1 kopp quinoa (okokt, vit)
- 2 koppar vatten
- 2 till 3 koppar pasta sås (eller mer att smaka)
- 1 kopp Parmesan (eller annan hård ost, riven eller mer att smaka)
Hur man gör det
- Skölj quinoa om förpackningen inte indikerar att den är förspolad. Sköljande quinoa avlägsnar naturligt förekommande växtkemikalier som är ofarliga men kan orsaka en bitter smak i quinoa. Använd en finmask, så att du inte förlorar några små quinoa frön ner i avloppet.
- I en djup kruka, sätta vattnet och quinoa i koka. Sänk värmen så att vattnet är i en simmer och täck potten.
- Simma 12 till 15 minuter. Om vatten kvarstår i potten, töm det av (igen, använd en finmask).
- Lägg i pastaens sås i samma gryta. Blanda väl. Lägg till mer sås till smak, om det behövs. Smaka ytterligare 1 eller 2 minuter med locket av och rör om så småningom tills såsen är uppvärmd.
- Stäng av värmen och låt quinoa vila i 5 minuter (med locket på grytan).
- Till varje skål med Quinoa och Pastasås, tillsätt en generös mängd riven ost.
- För att lägga till ännu mer smak på maträtten, överväga att koka quinoa och tomatsås med sauterade grönsaker, kokta och dränerade italienska korv, nötkött eller jordalkalkon och / eller färska örter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 231 |
| Totalt fett | 10 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Natrium | 1 120 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 12 g |