Dressing - eller fyllning, om du föredrar att kalla det så - är en viktig del av den amerikanska tacksägelsen. Men dess ingredienser skiljer sig mycket från kocken till lagar och från region till region. I söder utgör majsbröd i stället för vitt bröd grunden, och andouillekorv ingår ibland, i synnerhet kring New Orleans, som en nod till Cajun-inflytande.
Denna bakade dressing, med cornbread, andouille korv och Cajun kryddor, ger den traditionen till ditt bord. Spice up din semester spridas med detta recept för lite äventyr. Denna dressing parar väl med rostad kyckling, kalkon eller fläsk. Lägg till denna unika dressing till din middagsmeny i år.
Vad du behöver
- För Cornbread:
- 1 3/4 koppar majsmjöl
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 matsked bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 matsked socker
- 1 1/2 koppar mjölk
- 2 stora ägg
- 4 msk smält smör
- För Dressing:
- 4 koppar vitt bröd (rivet i små bitar)
- 2 teskedar torkade blad timjan
- 1 tesked Cajun kryddor
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 2 1 / 2-3 1/2 koppar kycklingbuljong (tillräckligt för att fukta)
- 12 gram Cajun-stil andouille korv
- 1 kopp hackad lök
- 1 kopp hackad selleri
- 1 röd paprika, hackad
- 4 matskedar smör
- 3 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 kopp grön lök, hackad
- 3 stora ägg, slagna
Hur man gör det
Cornbread Preparation
- I en blandningsskål, kombinera majsmjöl, mjöl, bakpulver, 1 tesked salt och socker.
- I en annan skål, vispa ihop mjölken, 2 ägg och 4 msk smält smör.
- Kombinera de två blandningarna och rör om till blandning.
- Sked blandningen i en smord 9-tums fyrkantig bakpanna. Baka i 25 till 30 minuter i en förvärmd 400 F ugn tills den är lättbrunad.
Dressing Preparation
- Kyl majsbröd och smula sedan i en stor skål.
- Tillsätt det tornade vita brödet till den smuliga majsbrödet.
- Kasta med timjan, Cajun krydda, 1/2 tesked salt, peppar och ca 2 1/2 koppar kycklingbuljong.
- Quarter andouille korv i längdriktningen och skiva ca 1/4 tum tjock.
- Sätt korven i en stor stekpanna med den hackade löken och selleri.
- Koka över medium värme, rör om ofta, i ca 5 minuter.
- Tillsätt den röda paprika och smör och fortsätt att laga mat, rör om ofta tills grönsakerna är mjuka.
- Tillsätt vitlök och grönlök och laga i en minut eller två längre.
- Sked denna korv och grönsaksblandningen i skålen med bröd, majsbröd, buljong och kryddor och rör om försiktigt för att blanda.
- Smak och justera kryddor, som önskat.
- Tillsätt de slagna äggen och rör om tills det blandas.
- Lägg till mer kycklingbuljong i små mängder tills blandningen är fuktig men inte för grumlig.
- Sked blandningen i en smord 9-by-13-by-2-tums bakpanna.
- Täck noga med folie och baka i 35 minuter vid 350 F.
- Ta bort folien och fortsätt att baka i ca 15 minuter längre, eller tills toppen är brunad.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 452 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 9 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 905 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 17 g |