Nya potatisar med vitlökskräm och gräslök

Bara för att en potatis är liten betyder det inte att det är en sann ny potatis. Nya potatisar är omogna potatis som har skördats tidigt. De sträcker sig i storlek från liten till nästan tennisbollstorlek. Du kan se om det är nytt av huden eller inte. Det ska vara väldigt tunt - jämnt flakande på platser - och mycket lätt att gnugga eller skrubba av potatis. De är fuktiga med en mjuk, krämig konsistens.

En enkel 5-minuters vitlök och krämsås smakar dessa läckra nya potatisar.

Se även
Creamed potatis med gröna bönor

Vad du behöver

• 2 pounds nya potatisar
• 1 1/2 tsk salt, för kokvatten
• 3 matskedar smör,
• saltad eller osaltad
• 2 medelklöda vitlök, pressade
• 2/3 kopp
• tung grädde
• 3 till 4 matskedar snippade
• gräslök
• kosher salt och nybakad svartpeppar, efter smak

Hur man gör det

1. Skruva potatisarna med en grov potatishandske eller mitt, eller använd en ren nylonskurpod eller trasa. Det spelar ingen roll om du får bort hela huden, bara fläckiga bitar och smuts. Trima eventuella skärningar eller skadade områden.
2. Lämna små potatis hela och de större potatisarna i halvor eller kvartaler; lägg dem i en stor kastrull. Skydda med vatten, skölj och dränera. Täck med vatten igen och tillsätt 1 1/2 tsk salt. Koka upp över hög värme. Minska värmen till låg, täck och håll koka försiktigt i ca 12 till 14 minuter, eller tills potatisen är gaffelmjuk. Töm av vattnet och lägg åt sidan.

1. Under tiden smälter smöret i en liten kastrull, stekpanna eller sautépanna över medium-låg värme. Tillsätt pressad vitlök. Sauté, rör om i 2 minuter.
2. Tillsätt grädden till smöret och vitlöket. koka upp. Tillsätt gräslöket och fortsätt att laga mat i 30 sekunder. Smak och tillsätt kosher salt och svartpeppar, efter behov. Om du använder saltat smör kanske du inte behöver mer än ett streck salt.
3. Häll den heta gräddesblandningen över potatisarna. Om potatisen har svalnat, värm upp dem med grädden tills den är varm.

Du kanske också gillar

Simple Creamed New Potatoes

Nya potatis och ärter med krämsås

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	265
Totalt fett	15 g
Mättat fett	10 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	45 mg
Natrium	652 mg
kolhydrater	29 g
Kostfiber	3 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)