Denna populära semesterpotatisgryta är ett utmärkt val för ett speciellt tillfälle måltid eller söndags middag. Potatiserna är mashed och kombinerad med gräddost, parmesan och cheddar, tillsammans med hackade grönsaker och pimientos.
Vad du behöver
- 3 pounds potatis (skalad och kvartad)
- 1 1/2 pinnar smör (6 ounces)
- 6 uns cream cheese, mjukad (två 3-uns paket)
- 1 kopp cheddarost (skarp eller mild, strimlad, uppdelad)
- 1 burk (2 uns) hackad pimiento (dränerad, eller ca 1/4 kopp finhackad röd paprika)
- 1 liten grön paprika (finhackad)
- 6 gröna lökar (scallions, finhackad)
- 1/2 kopp risparmesanost
- 1/4 kopp mjölk
- 1 tsk salt
Hur man gör det
- Sätt de fjärdedelade potatisarna i en stor kastrull och täcka med vatten. Tillsätt ca 1 tesked per kvarts vatten. Täck pannan och lägg den över medelhög värme. Koka upp, minska värmen till medelstora och koka tills potatisen är öm. Töm, överför till en stor skål och mos.
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4). Smörj en 2-kvarts bakfat.
- Tillsätt smör och gräddost till potatisen. Med en elektrisk mixer, slå tills den är väl blandad. Överbett inte. Tillsätt 1/2 kopp cheddarost och nästa 6 ingredienser och rör om att blanda noggrant.
- Sked potatisarna i den färdiga bakrätten. Baka i den förvärmda ugnen i 25 till 35 minuter, eller tills potatistern är het och bubblar runt kanterna.
- Stänk med kvarvarande 1/2 kopp cheddarost; baka i ca 5 minuter längre, eller tills osten smälter.
Gör det framåt
- Förbereda grytan natten före, förutom osttillägget.
- Täck och kyld över natten.
- Ta grytan ur kylskåpet ca 30 minuter före bakningstid.
- Baka som angiven tills det var varmt, tillsätt resterande 1/2 kopp ost ca 5 minuter innan det är klart.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 698 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Natrium | 524 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 19 g |