Läs mer om Indisk mat och matlagning
På hindi är definitionen av murg kyckling. Kyckling används i många indiska rätter , och många av dessa rätter är några av de mest populära indiska måltiderna.
Murg är också känt som murghi på hindi. Så om du letar efter ett recept på det kanske du vill
Några av de världsberömda kycklingrätterna inkluderar smör kyckling, kyckling jalfreizi och tandoori kyckling .
I smör kyckling, som även kallas murgh makhani, serveras kycklingen i en mildt kryddad karrysås.
Kycklingen marineras i en kräm- och kryddblandning och de kryddorna kan variera. Kryddorna kan innehålla ingefära, citron, vitlök, lime, koriander, kummin, chili eller gurkmeja. Kycklingen är vanligtvis kokad i en leraugn men den kan också rostade, grillas eller stekas. Currysåsen innehåller naturligtvis smör. Det kan tjockas med cashewnasta. Grädde, smör, gröna chili, koriander eller genugreek kan vara en garnering.
Kyckling Jalfreizi eller Jalfrezi har några olika stavningar, men det här indiska kinesiska köket innebär att stekta marinerade kycklingar i olja efter kryddor. Den producerar en tjock, torr sås som kan vara medium i krydda till extremt het. Ibland om skålen är för varm kryddavis, dricker folk öl med den eller kombinerar den med grädde. Lök, kål, tomat och paprika är några av huvudingredienserna. I södra Asien är kyckling jalfrezi känd som en indisk kinesisk eller pakistansk kinesisk måltid som har matlagningsmetoder kombinerade från Sydasien och Kina.
Tandoori Chicken används som bas i många curry recept. Det är populärt i hela Pakistan, Malaysia, Singapore, Indonesien, Indien och de västra länderna. I en nötskal är det en rostad kyckling som är kokad med kryddor och yoghurt, och den är tillagad i tandoor (eller lerugn) eller på en grill. För att börja, får kycklingen marinerade i yoghurt och tandoori masala kryddor.
Det röda chilipulveret och cayennepeppar ger den en rödaktig nyans. Med mer gurkmeja kan det dock se mer orange. Det finns en rökig smak i denna indiska måltid, som härrörde från Punjab i Indien och Pakistan var oberoende. Matlagning med tandoori blev extremt populär efter 1947. Vissa områden har fortfarande en gemenskap tandoor.
Mer Murg Indisk mat
Dessa är bara tre indiska murgrätter, men andra är murgrätter, men andra är Amritsari Murgh Makhani med kyckling som är slathered i en slät krämig tomatsås. Chicken Chettinad kan vara den mest krävande maträtten i Indien, eftersom den har gott om kryddor i en kokosnötpasta. Avsluta inte Spicy Tangy Kadhai Chicken som en favorit för kryddälskare, eftersom dess söta och sura smak också har ganska spark tack vare paprikor, citron, tamarind och jaggery. Teekha Murg är en annan kryddig kycklingrätt åtnjutad av indiska foodies, eftersom kycklingen innehåller masalas och kokas i senapolja för ännu mer smakfull smak.