Apple Spice Truffles har de varma hösten smakerna av färska äpplen och kryddig kanel blandad med mjölkchoklad. Tryffelarna är belagda i choklad och toppade med krossade grahamkakor för att ge dessa tryffel alla smaker av utsökt äppelpaj.
Vad du behöver
- 2/3 kopp frusen äppeljuice (koncentrat, upptunnad)
- 1/3 kopp tung grädde
- 12 uns mjölkchoklad (finhackad)
- 1 kanelsticka
- 12 uns choklad godis beläggning
- 4 graham crackers
Hur man gör det
1. Häll äppeljuice-koncentratet i en liten kastrull och sätt i kanelpinnen till pannan. Placera det över medium värme för att simma tills koncentratet sänks med hälften. Denna process tar 10-15 minuter, men fortsätt kontrollera den tills du har 1/3 kopp starkt koncentrerad äppeljuice.
2. Lägg grädden i den 1/3 koppen koncentrerad äppeljuice i kastrullen och låt den här vätskan koka. Ställ den hackade mjölkchoklad i en stor skål.
3. När koka-äppeljuiceblandningen kokar, häll den genom en sil (för att fånga kanelstaven) över den hackade choklad. Använd en visp för att försiktigt röra chokladet tills det smälter och du har en jämn, glänsande blandning. Detta är din ganache .
4. Tryck på ett lager av klädesplåt på toppen av ganachen och kyl det tills det är tillräckligt fast för att skopa och rulla, ca 2 timmar.
5. När truffelblandningen är fast men inte fast, damm händerna med kakaopulver och rulla ganachen i små 1-tums bollar. Du bör få 40-48 tryffel, beroende på hur stor du gör dem.
6. Återgå bollarna till kylskåpet tills de är väldigt fasta, ytterligare 30 minuter.
7. Kräv grahamkakarna i smulor med hjälp av en matberedare eller rulla över dem med en rullpinne medan du väntar på att tryffeln stannar fast. Smält sedan chokladglassbeläggningen i mikrovågsugnen och rör om efter 30 sekunder för att förhindra överhettning.
8. När beläggningen är smält och jämn, och tryffelarna är mycket fasta, använd en gaffel eller doppverktyg för att doppa tryffelarna i den smälta beläggningen. Ta bort dem från beläggningen och låt överskottet droppa tillbaka i skålen. Placera doppad tryffel på en foliefodrad bakplåt och medan chokladet fortfarande är våt, skölj toppen med frihet med krossade grahamkakor.
9. Kyl tryfflarna för att ställa in chokladbeläggningen, i ca 10 minuter. Apple Spice Truffles kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en vecka, men ta dem till rumstemperatur för att servera den bästa smaken och texturen.
Craving mer? Kolla in dessa recept:
Klicka här för att se alla godisrecept för tryffel!
Klicka här för att se alla Apple Candy Recept!
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 386 |
Totalt fett | 26 g |
Mättat fett | 15 g |
Omättat fett | 8 g |
Kolesterol | 10 mg |
Natrium | 35 mg |
kolhydrater | 32 g |
Kostfiber | 7 g |
Protein | 5 g |