Denna pinto bönor chili börjar med torkade pinto bönor, vilket ger den fantastiska hemlagad smak. Bönorna kokas och kombineras med tomater, nötkött och grönsaker. Använd ett chilipulver av god kvalitet för att krydda den här läckra skålen med rött.
Servera denna läckra chili med majsbröd eller majsmuffins för en utmärkt daglig måltid.
Vad du behöver
- 8 uns torkade pinto bönor
- 3 (14,5 oz) burkar tärnade tomater (14,5 X 3 = 43,5 uns)
- 2 stora gröna paprika (frön avlägsnades, hackad)
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 4 koppar hackade lök (ca 4 stora lök)
- 3 klyftor vitlök, malet
- 1/4 kopp hackad persilja
- 3 matskedar smör (eller margarin)
- 3 pounds nötkött
- 1/4 kopp chili pulver
- 3-5 tsk salt (eller efter smak)
- 1 tesked malt svartpeppar
- 1 tesked kummin
Hur man gör det
- Välj över pinto bönor; Skölj. Placera bönor i en stor skål; täck med vatten och låt stå över natten i kylskåpet. Töm innan du lagar mat.
- Placera dränerade bönor i en stor nederländsk ugn eller kruka. lägg till vatten för att täcka. Koka upp; minska värmen och täcka pannan. Smaka bönorna i ca 45 minuter, eller tills de är ömma. Böneskinn bör spränga när du blåser på några i en sked. Tillsätt tomaterna och låt dem simma i 5 minuter. Sätt bönor åt sidan.
- I en stor stekpanna eller sautpanna i 2 matskedar vegetabilisk olja huggade sauté lök och paprika tills de mjukades och omrördes ofta. Tillsätt vitlök och hackad persilja och koka i 2 minuter.
- I en stor stekpanna smälter 3 matskedar smör eller margarin över medelvärme. Tillsätt markbiffen och koka, omrör och bryt upp tills det inte längre är rosa. Tillsätt lök- och paprikablandningen till nötköttet; rör om i chilipulver och koka i 10 minuter. Tillsätt nötköttblandning till bönor och rör om i marken svartpeppar, malda kummin och salt till smak.
- Täck pannan, reducera värmen till låg och sjuda i 1 timme. Ta bort locket och fortsätt att laga mat i ca 30 minuter.
- Skim av överflödigt fett innan du serverar.
variationer
- Använd en kombination av röd och grön paprika sitta chili.
- Om du gillar värme, lägg till en finhackad fröad jalapeno peppar eller en burk av mjuka hackade gröna chili.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 637 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 1,771 mg |
| kolhydrater | 40 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 59 g |