I motsats till dess namn är hård sås inte alls en sås. Det här traditionella, gammaldags brittiska receptet kräver att man mjölkar mjukat smör med socker, vilket ger en mer spridbar konsistens än en jämn, hällbar en. Oavsett namn är denna härliga sås ofta smakad med rom eller konjak, men kan innehålla vanilj extrakt istället, vilket gör dessertköket idealiskt för små.
Hård sås serveras ofta med varma efterrätter, såsom brödpudding , plommonpudding eller snabb pudding samt andra godis som pepparkakor och fruktkaka. När rom eller brandy används (i så fall såsen kan kallas "rumsmör" eller "brandysmör") är hård sås vanligtvis en del av jul- och nyårets eftermiddagsbuffé tillsammans med julpudding och hakpjäsa.
Vad du behöver
- 1/2 kopp smör (mjukad något)
- 1 1/2 koppar konditor socker (siktad)
- 1 tesked vaniljextrakt eller 2 matskedar rum eller brandy
Hur man gör det
- Med en stående eller handhållen mixer, krämsmör med konditorisocker tills det är lätt och fluffigt. Rör om vaniljextrakt eller rom eller brandy tills den kombineras.
- Servera med varmbrödpudding eller annan varm efterrätt.
Tips och ytterligare recept
För detta recept är det mycket viktigt att ditt smör är mjukt men inte mjukt. Du vill inte att det ska vara kallt, direkt från kylskåpet, men det bör inte vara rumstemperatur.
Om ditt smör fortfarande är något svårt, kommer det inte att blandas ordentligt och kan inte bli krämigt och spridbart. om det är för mjukt kommer det att skapa en konsistens som är för slät för att vara karakteristisk för hård sås.
Att lägga såser till desserter kan inte vara något du tycker om att göra, men det stärker säkerligen den söta upplevelsen! Det finns gott om påfyllningar för att ta med till efterrättstabellen bredvid vispad grädde, inklusive en lönnsgräddesås , som tar lönnsirap på en helt ny nivå med tillsats av grädde, vilket gör den idealisk för att lägga på brödpudding eller till och med cheesecake. Butterscotchsås är alltid en favorit över vaniljglass men är ännu mer gudomlig drizzled över en brödpudding.
Om du känner dig inspirerad av detta recept på hård sås och vill göra en annan typ av söt smakspridd smör, kan ett enkelt lönnsmör göra tricket. Med bara två ingredienser-smör och lönnsirap-du kommer att skapa en god spridning för att sätta på muffins, pannkakor, middagsrullar, eller till och med tillsammans med en bit tårta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 191 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 0 g |