Gluten läggs ofta till kommersiella soppor och lager. Att göra din egen färsk grädde av grönsaksoppa är verkligen snabb och enkel. Amaranthmjöl fungerar vackert som ett förtjockningsmedel för glutenfria flamsoppa. Det ger både en krämig konsistens och en mild smak utan att överdriva de färska grönsaksmakarna. Här är 5 glutenfria grädde med färska grönsaks sopprecept, men gärna lägga till din egen favorit, säsongens färska grönsaker, örter och kryddor.
Vad du behöver
- 31/2 koppar kycklingbuljong (glutenfri)
- 3 msk smör (ELLER olivolja)
- 3 msk amarantmjöl
- 1 vitlöksklyfta (malet, färskt)
- 2 tsk salt (eller efter smak)
- 1 msk lökpulver (glutenfri, eller smaka, inte löksalt)
- 1 1/2 koppar halv och en halv (ELLER mejeriprodukter, lätt kokosmjölk fungerar bra)
- 3 koppar grönsaker (färska)
- Att smaka: vitpeppar (färsk krackad)
- Garnering: glutenfri kakor (hemlagad)
Hur man gör det
- Steam färska grönsaker tills anbud men inte överkokt. Avsätta.
- Smält smör eller värm olivolja i en stor stamgryta, vispa i amarantmjöl för att bilda en pasta.
- Tillsätt hakad vitlök och fortsätt att vispa i ungefär en minut tills den är mjuk och bubblig och vitlöket är lätt kokt.
- Långsamt tillsätt glutenfri kycklingsbuljong medan du blinkar hela tiden. Vispa tills denna blandning är jämn och krämig.
- Tillsätt grönsaker, grädde och kryddor och rör om tills det är smidigt.
- Häftigt. Placera blandningen i en mixer och bearbeta flera sekunder tills grönsaker är flytande.
Servera varma eller svalna helt och frys.
Fem färska grädde av vegetabiliska soppvariationer-
Tillsätt kryddor efter att vätskorna har tillsatts till gräddesoppa.
- Frisk Creme av Aspargesoppa- Steam sparris tills anbud. Tillsätt ½ tsk muskot och 1 matsked nypressad citronsaft.
- Frisk Cream of Broccoli Soup- Steam Broccoli tills anbud. Lägg till 1 matsked färsk eller 2 tsk torr timjan.
- Fresh Cream of Portobello Mushroom Soup- Chop svamp och saut i 1 msk smör eller olivolja tills det är ömt. Tillsätt ½ tsk muskotnöt eller macka och 1 msk torr sherry.
- Frisk potatissoppa- Koka, skalade potatisar, tills de är mjuka, men inte överkokta. Sauté ½ kopp tunnskivad purjolök med 1 msk smör. Tärna en remsa kokt bacon. Tillsätt 1 tesked färsk timjan eller ½ tsk torr timjan.
- Frisk Creme of Tomato Soup- Peel tomater, hugga och ta bort frön. Tillsätt 1 matsked färsk finhackad basilika eller 1 tesked basilika, ½ tesked färsk finhackad oregano ELLER ¼ tsk torr oregano.
Tips: När du köper färdigt kycklingslager läser du noggrant etiketter - se till att du köper en glutenfri produkt.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 210 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 980 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 5 g |