Mango Glass

Du behöver 2 - 3 mango för att göra detta recept (det exakta antalet beror på mangoens storlek). Om du har för mycket mango, var god att garnera glasset med kvarvarande kuber. På samma sätt, eftersom tartness av enskilda mango kan variera, kanske du vill justera mängden socker.

Utbyter ca 6 koppar mango glass. Bläddra till botten för fler mango recept.

Vad du behöver

• 2 koppar skalad och kubad mango
• 1/3 plus 1/2 kopp granulat, plus extra att smaka om det behövs
• 2 - 2 1/2 matskedar fräsch lime juice (jag använde 2 1/2)
• 1 3/4 koppar halv och halva *
• 1 1/4 koppar kokosmjölk
• 2 - 3 matskedar av
• rostad kokosnöt som garnering (tillval)
• Handfull mintstrimlar som garnering (tillval)

Hur man gör det

1. na stor skål, kombinera kubad mango med 1/3 kopp socker. Täck och marinera över natten i kylskåpet.
2. Nästa dag, i en kastrull över medium-låg till låg värme, simmera mangostyckena med sockersirapen (det här är den sirapiga blandningen som bildas i skålen när du kombinerar mangostyckena med socker och kyler över natten). Koka i 5 minuter, rör om och om, ta av och svalna.

1. Blanda mango- och sockersirapsblandningen i en mixer eller matberedare. Tillsätt limejuice och bearbeta igen. Täck och slappna av i en timme.
2. I en stor skål kombineras halva och halva och kokosmjölk med resterande 1/2 kopp socker, omrörning för att lösa upp sockret. Rör i den renade mango, inte slå men rör om försiktigt för att blanda in. Om du vill gör ett smakprov och tillsätt mer socker om så önskas (jag tillade 1 matsked).
3. Kyl i frysen, rör om ibland tills det härdats, eller förbered i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar. Om du efter att ha lagat i glassmaskinen, tycker du att du vill ha en fastare konsistens, packa mango glass i en lufttät plastbehållare och lägg i frysen i ca 2 timmar. Ta bort från frysen 15 minuter före servering.
4. Garnera med rostade kokosnöt och mintkvistar om så önskas.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	310
Totalt fett	20 g
Mättat fett	16 g
Omättat fett	3 g
Kolesterol	25 mg
Natrium	52 mg
kolhydrater	32 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)