Tembleque betyder "wiggly", så det här receptet för karibisk kokosnötpudding är lämpligt namngivet. Creamy, jiggly and delicious, detta tembleque recept är särskilt populärt i Puerto Rico. Det gör en rik och mjuk kokospudding som passar perfekt för födelsedagsfester, semestrar eller andra speciella tillfällen - du kanske vill försöka bara för att uppleva en genomsnittlig måltid.
Vad du behöver
- 4 koppar kokosmjölk
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp
- majsstärkelse
- 1/4 tesked salt
- Garnera: Malt kanel, kanelpinnar eller rostade kokosflingor
Hur man gör det
- Blanda majsstärkelsen, sockret och saltet i en kastrull.
- Vispa i kokosmjölken och låt sjuda över medium låg värme, rör om ständigt tills blandningen tjocknar och det kokas ordentligt i ca 6 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och häll pudden i individuella dessertkoppar.
- Låt pudden svalna lite och kyl sedan i kylskåpet i minst 1 timme.
- Garnera med sprinklad jord kanel, kanelsticka och / eller rostade kokosflingor före servering.
Tips och variationer
- Tricket för att rosta kokosflingor är att sprida dem så jämnt som möjligt på ett bakplåt så att de bildar ett enda lager. Rostas vid 400 F i ca 7 till 10 minuter, omrör dem en eller två gånger. Håll ögonen på dem - kokosnöt har hög fetthalt, så det kan gå från guldbrunt till svart och brännas i ögonkontakt. Ta bort flingorna från arket så snart de är rostade. De fortsätter att laga mat på det heta arket annars.
- Några recept rekommendera att pudding sitter i kylskåp i 2 timmar så det sätter helt eller till och med över natten.
- Du kan spänna puddingen innan du kyler den om du vill försäkra dig om att den blir helt jämn.
- Kokosmjölk finns på de flesta stora marknader - GOYA producerar och säljer det - och du kan vanligtvis hitta den i specialaffärer. Det är ofta konserverat, så du kan också beställa det på nätet.
- Kokosmjölk kan köpas antingen sötad eller osötad. Du kan använda antingen för detta recept - det beror på din smak och omfattningen av din söta tand.
- Du kan också använda gräddad kokosnöt och vanlig pasteuriserad mjölk. Använd en del krämad kokosnöt till fem delar mjölk.
- En traditionell portugisisk version av detta recept kräver att man lägger till 1 tesked vanilj.
- Om du är en riktig fan av kokosnöt, var god och lägg till 1/2 tesked kokosnöttextrakt.
- Kyl tembleken i en bakfat för en annan presentation. Skär den i kvadrater för att tjäna.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 711 |
Totalt fett | 57 g |
Mättat fett | 51 g |
Omättat fett | 2 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 38 mg |
kolhydrater | 53 g |
Kostfiber | 5 g |
Protein | 6 g |