Vad är Fusilli och Fusilli Bucati Pasta?

Fusilli är en typ av pastaformad som långa krullade spiraler eller små fjädrar. Fusilli serveras traditionellt med tjockare såser.

Ordet "fusilli" kommer från fuso för en spindel, eftersom en spindelstång rullas över pastastickorna för att blåsa dem in i spiralformen.

Variant Typer av Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi

En variant av fusilli, kallad fusilli bucati, är gjord med ihåliga pastarör som vrids i små fjädrar eller korkskruvar.

Det finns också fusilli lunghi, som består av långa trådar av spiralpasta, som längden på spagetti, snarare än korta bitar.

Rotini jämfört med Fusilli och märkningskonventioner

Ordet fusilli används ibland felaktigt för att beskriva en annan vridd pasta som kallas rotini . Men nyckeln till att skilja de två är att komma ihåg att fusilli är gjord av pasta pastaer vridda i små vårformade former, medan rotini är en platt pasta som är vriden.

Det bör dock noteras att tillverkare ofta inte gör stor skillnad mellan fusilli och rotini. Om du föredrar en över den andra måste du undersöka vad som finns i lådan, påsen eller behållaren för att se om det är den form du förväntade dig. Du kan till och med upptäcka rotelle (den lilla wagonhjulspastaformen) felaktigt märkt som fusilli eller rotini.

Om du är mycket speciell om munnen och hur en pastaform håller en sås, kanske du vill göra din egen eller hålla fast vid ett enda märke när du köper det.

När du beställer på en restaurang, bli inte förvånad över att se fusilli och rotini bytas ut.

Använda Fusilli i Recept

Fusilli gör en härlig kall pasta sallad, särskilt med en krämig dressing. Den sneda formen kommer att hålla mer av dressingen i varje bit för extra smak samtidigt som man lägger till visuellt intresse.

Det är också en bra form för att hålla tjockare såser, som med detta Cajun Chicken and Pasta- recept. Den kan bakas i gryta med köttsås och ost, antingen traditionell italiensk eller denna Loaded Pizza Pasta-gryta .

Gör Fusilli hemma

För att göra fusilli hemma, gör du först pastadegen och rulla ut den för att vara ca 1/8 tum tjock, för hand eller med en pasta maskin. Klipp remsor av deg som är 1/4 tum bred och så länge du önskar. Om en 4-tums kvadrat kan vara bäst om du inte vill att de ska vara riktigt långa. Ta nu en metallspett och linda en remsa löst runt den. Låt dem torka i flera minuter, ta bort spett och låt dem torka i ytterligare 20 minuter eller mer. För att göra mer rustik fusilli, rulla en liten degboll i en sträng ungefär sex inches lång och vind den sedan runt spett för att torka.

Pastaprodukter kan ha en fastsättning för extrudering av pasta i rotini eller fusilli form. Om du är mycket sträng om semantiken måste du bestämma vilken maskin din tillverkar.

Du kan göra hantverksmässig pasta med alternativ till vetemjöl i de fall där du lagar glutenfri och för ägg om man lagar vegan. Du kan också lägga färgämnen som rosjuice för att göra pasta röd eller spenat för att göra den grön.