Hur många mango behöver du göra recept?

Det finns bara något om den söta juiciness mango som gör dem perfekta för allt från stekpannor till smoothies. Men kockar som är nya för mango matlagning kan undra hur många mango de behöver. Det kan vara oklart hur koppmätningen i receptet översätter till antalet mango. Till exempel, hur många mango ska du köpa för att göra tre koppar kubad mango?

En mogen, 12 ounce mango ger ca 1 kopp frukt.

Något större (13-14 ounce) mango kommer att lämna dig lite extra om du vill lägga till några skivor mango för garnering. Så tillbaka till frågan: hur många mango behöver du göra tre koppar kubad mango? Du behöver minst tre mango med en sammanlagd vikt av 36 gram.

Hur kan du berätta om en mango är mogen?

Om du planerar att förbereda receptet samma dag måste du välja en mogen mango (om inte receptet kräver specifika mango, som i detta recept på Thai Green Mango Salad ). Det är bäst att inte döma en mango ripeness baserat på färg: medan alla orörda mango har en grön hud, beror den exakta färgen och skuggningen av en mogna mango på cultivaren. Till exempel har mogna Tommy Atkins-mango gröna / gyllene skinn med röda höjdpunkter medan mexikanska vuxna Ataulfo ​​mango har en gul hud utan rött alls, och mogna Kent mango behåller en stor mängd grön med viss röd skuggning.

(Mango odlare ständigt kämpar med konsumentens missuppfattning att mango med delvis grön hud inte kan vara fullt mogna).

Det bästa sättet att testa en mango ripeness är att bedöma dess arom och textur . Ripe mango har a) en doftande lukt och b) bör försiktigt ge till mildt tryck (tänk på en mogen persika).

Undvik en mango som känns för mjuk (är överdriven) eller har bruna fläckar på huden.

Om du inte behöver använda dem omedelbart, kommer omodda mango mogna inom några dagar om de lämnas på disken vid rumstemperatur.

En anteckning om thailändska gröna mango

De sura gröna mangorna som finns i Sydostasiatisk matlagning faller i sin egen kategori; plockas när de är omogna, ripas de inte längre. Kockar är beroende av sin smakämne för att lägga till en sur spark till disken.

Nu när du har en uppfattning om hur många mango du behöver, här är några mango recept för dig att försöka:

Mango Chicken Rörsteg
Mango Glass
Mango Pudding