Loukoumades (Loukoumathes): Grekiska Honungspåsar

Loukoumades (på grekiska: λουκουμάδες, singular λουκουμάς, uttalad loo-koo-MA-thess, loo-koo-MA-tha) är den grekiska versionen av en munkgyllda puffar av stekt deg som är krispig på utsidan och fluffig på inuti. Efter att de är stekt, badas de i sötsirap och ströts med kanel och valnötter.

Det finns några tips för att göra de läckra luukumaderna. Först, ge deg tid att stiga på en varm plats och du kommer att belönas med ett luftigt bakverk. Också vara säker på att du löser upp jäst i ljummet vatten. När du steker, gör det i partier och inte kasta potten, annars kommer loukoumaderna att hålla fast vid varandra och oljetemperaturen sänker.

Även om den traditionella honungs sirapen är den perfekta söta beläggningen, är det inte en dålig idé att dunka med choklad eller skopa av vaniljglass.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Lös upp jästen i 1/2 kopp ljummet vatten och lägg åt sidan.
  2. Lägg i mjöl, bakpulver , natron, socker och salt i en stor blandningsskål. Blanda bra för att kombinera.
  3. Tillsätt den upplösta jästen, whiskyen och resterande 1 1/2 koppar vatten till de torra ingredienserna. Använd en elektrisk handmixare, blanda smeten i 3 minuter på medellång hastighet och se till att det inte finns några klumpar i smeten. Täck smeten med plastfolie och lägg åt sidan på en varm plats i ca 2 timmar att stiga.
  1. Förbered sirapen medan smeten stiger. Sätt sockret, kanelstaven, vatten och honung i en kastrull. Koka i 5 minuter tills sockret är helt upplöst. Hålla varm.
  2. När smeten är ungefär dubbelt så värm oljan i en kastrull eller en stekpanna tills den är väldigt varm men inte rökning.
  3. Med två skedar, försiktigt droppe om en tesked full av smet för varje puff i den heta oljan. Vrid puffarna med en skivad sked och stek tills guldbrun på varje sida. Ta bort puffarna på en platta fodrad med pappershandduk för att absorbera överskott av olja.
  4. Doppa de heta puffarna i sirap och sprinkla sedan med kanel, jordnötter eller till och med konfektörens socker . Servera omedelbart.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 159
Totalt fett 11 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 7 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 87 mg
kolhydrater 15 g
Kostfiber 0 g
Protein 0 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)