Tomatfritterar är en härlig aptitretare eller rätter, och en specialitet i Santorini, en grekisk ö som är känd för sina tomater. Kombinationen av örter kan anpassas till dill, persilja, basilika, mynta eller oregano, beroende på smakpreferensen. Detta recept på domatokeftethes (på grekiska: ντοματοκεφτέδες, uttalat doh-mah-to-kef-TEH-thes) kräver självhöjande mjöl . (För en uppdaterad version av detta tomatfritters recept, kolla in: Domatokeftethes, grekiska Tomat Fritters .)
Vad du behöver
- 4 medelstora tomater (mogen, finhackad)
- 2 medium courgette (riven)
- 1 medium lök (riven)
- 1 1/2 - 2 koppar mjöl (självhöjande)
- 1/2 gäng persilja (färsk, finhackad)
- 1/2 gäng mint (färsk eller färsk basilika, finhackad)
- Att Smaka: Salt
- Att Smaka: Peppar
- För stekning: 1/2 tums solrosolja (eller rapsolja)
Hur man gör det
- Kombinera alla ingredienser utom mjöl i en skål. Tillsätt tillräckligt mycket mjöl för att göra en tjock smet.
- Värm 1/2 till 3/4 tum olja i en nonstick stekpanna. När oljan är het, släck smeten med matskedar i oljan och stek tills den är brunad. Vänd en gång till brunt på båda sidor.
- Ta bort med en slitssked och dränera på absorberande pappershanddukar.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 164 |
Totalt fett | 1 g |
Mättat fett | 0 g |
Omättat fett | 0 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 60 mg |
kolhydrater | 35 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 7 g |