Layered chirashi sushi, som liknar en tårta, är ofta åtnjutad på japansk tjejdag eller Hinamatsuri (Doll Festival) som inträffar den 3 mars. Det är traditionellt firat med chirashi sushi, som också kallas blandad eller spridd sushi. Chirashi sushi kallas även "bara sushi" på japanska, men det som skiljer den här lagrade sushi är att vissa kan referera till det som en festlig tårta för att hedra flickans dag.
Vad du behöver
- 3 till 4 koppar okokt vitt ris
- Torkad sushi ris vinäger mix "Sushi No Ko," Tamanoi varumärke
- 1 kopp gröna bönor
- 3 msk "sakura denbu" (kryddat och strimlad torsk)
- 2 ägg (för att göra kinshi tamago, tunna äggomellettband)
- salt att smaka
- olivolja
- 3 stora frusna kokta räkor
- 3 msk ikura (lax rognkaviar)
- baby broccolini (eller ersätt med en annan grön grönsak som spenat eller gurkor för att lägga till färg)
- Valfria garneringar:
- dekorativa blomformade kokta morotskivor
- syltad eller vanlig kokad lotusrot, tunnskivad (tillgänglig för försäljning före skivning i den kylda delen av japanska livsmedelsbutiker)
- gurkor, tunt skivad i band
- edamame
- kokta snö ärter
- flakad lax (förkokt och kryddat)
- skivad
- kamaboko (fiskkaka)
- imitationskrabba (kani kamaboko)
Hur man gör det
- Ångris enligt din riskokarens anvisningar. Stovetop ris matlagning instruktioner .
- Medan riset lagar mat, koka gröna bönor och skiva på diagonalen i bitar i bitar. Avsätta.
- Små ägg i en liten skål och tillsätt en nypa salt. Värm medelstorlek med olivolja och laga ett tunt lager ägg för att göra kinshi tamago (tunn omelett). Avlägsna från pan och låt svalna på skärbräda. Skär i smala remsor, lägg åt sidan.
- Koka en liten kruka med vatten för att laga barnets broccolini.
- Tina kokta frusna räkor, ta bort svansar om så önskas, och skiv sedan i halva vertikalt, för att skapa 6 halverade bitar av räkor. Avsätta.
- Blanda i sushi ris ättika pulver med kokt ris. Du kan eller kanske inte använda allt det kokta riset, eftersom det beror på hur tjock du gör dina risskikt, liksom kakapanelens diameter. Var noga med att använda diagonala skärande rörelser med sidokanten på rispannan (för fuktad med vatten) för att blanda med det varma riset. Detta hjälper till att hindra riset från att bli mashed.
- Linjekakspanna med ett stort ark plastplast. Det hjälper dig att ta bort sushi med lätthet. Om du använder en fjäderformspanna (med avtagbar botten) behöver du inte ställa in pannan med plastfolie, men i stället kontrollera att pannan är våt med vatten för att förhindra att riset sticker för mycket från sidan av pannan .
- Tillsätt ett lager ris på botten av pannan. Topp med rosa sakura denbu strimlad torsk. Laga mer ris på toppen, garnera sedan med skivade gröna bönor. Lag med det sista lagret av ris. Garnera toppen med tunt skivat ägg, babybroccolini, räkor, ikura (laxrokaviar) och eventuella garneringar.
- Avlägsna från pan till en tallrik och servera omedelbart.
Ytterligare alternativ:
För ytterligare information om Hinamatsuri (japansk tjejdag) och mat för att fira denna speciella semester, ta en titt på "10 bästa rätterna för att ha värd en japansk tjejdagfest" . En annan artikel som ska läsas är Sakura Mochi, som är den traditionella riskaka desserten, eller wagashi, som ofta upplevs på denna semester.
Specialutrustning:
- 6 till 8 tums silikon- eller metallkakspanna