Scalloped potatis är en god maträtt som är en favorit för många familjer. Om ditt barn eller en annan familjemedlem inte kan tolerera mejeriprodukter kanske ditt traditionella recept kanske inte fungerar. Men många innovativa kockar har utvecklat läckra mjölkfria skulpterade potatis recept, som är säker på att behaga din familj.
Skalad potatis för mjölkfria hushåll
Varför älskar vi skulptade potatis? För en gör de en bra maträtt och de är perfekta för semestermål som påsk, tacksägelse och jul.
För det andra kan du komma undan med att förbereda dem en dag (eller till och med två) före tid. Detta tar lite av stressen från dina måltidspreparat eftersom potatisarna helt enkelt kan bakas när det behövs.
Om ditt hushåll måste gå mjölkfritt, finns det ingen anledning att hoppa över denna favoriträtt eftersom mjölken och osten lätt kan ersättas. Vissa recept använder kycklingbuljong eller vatten medan andra använder andra mjölkalternativ som soja eller mandelmjölk.
- Scalloped Potatis Recept: Detta recept från CalorieKing använder en smörig spridning i stället för riktigt smör och en sojadryck och ost som ersätter den traditionella mjölken och osten.
- Glutenfri, Mjölkfri Scalloped Potatis och Lökrecept: Om du också behöver skära gluten ur potatisen, har Faithfully Gluten-Free ett utmärkt recept att prova. Majonnäs och en glutenfri kycklingsbuljong tar över för mejeriet.
- Best Ever Scalloped Potatis (No Dairy) Recept: En icke-mjölk margarin och kycklingbuljong är hemligheterna till detta mejerifria recept från Just a Pinch.
- Mjölksfria Saffron Scalloped Potatis Recept: Ett smakfullt scalloped potatisrecept, den här använder en smörbyte tillsammans med kokosnöt och mandelmjölk. Det är förvånande hur ingen kan säga skillnaden.
- Dijon Scalloped Potatis Recept: Home Grown Organic Foods har ett gott potatisrecept som har en sojadrikke från So Nice Soyganic. Dijon senap ger den också en fin, rik smak.
- Mjölkfria Scalloped Potatis Recept: Glutenfri Godin har ett veganskt recept som innehåller sojamjölk, men du kan säkert prova med mandel eller hasselnöt om du vill.
- Dusseldorf Potatis Recept: Tahini, gurkmeja och Dijon senap spelar en viktig roll i detta mjölkfria recept som använder vatten och sojamjöl som substitut.
En snabb potatisspets
Röda potatisar, en vaxartad sort eller Yukon Golds är det bästa valet för skulpterade potatisar eftersom de håller varandra bättre. Medan många recept kallar russetpotatis tenderar dessa att vara svampiga, vilket är det sista du vill ha.
Hur scalloped potatis fick deras namn
Scalloped potatis har ingenting att göra med skaldjur som kallas en kammussling. Vissa pundits tror att namnet är en avledning av det gammalt engelska ordet " collops " (eller gammal fransk " escalope " eller " escallope ") vilket innebar att skära köttet tunt. Det ansågs att detta applicerades på något skivat tunt, som potatis.
Scalloped Potatis vs Au Gratin Potatis
Både skulpterade potatis och au gratinpotatis är gjorda med skivad potatis bakad i en krämig sås och toppad med knäckiga smulor. Så vad är skillnaden?
- Au korn betyder bokstavligen täckt med brödsmulor och / eller ost och sedan bakad tills brun. Grönsaker som blomkål, gröna bönor, aubergine eller tomater kan beredas au gratin. Fisk och skaldjur kan också beredas au gratin.
- Scalloped potatis refererar till potatisar som har bakats i en krämig sås (som en béchamel eller vit sås) och täckt med kryddat bröd eller krackkrämer.
Den stora skillnaden mellan de två är att potatis au gratin vanligtvis har ost som en av ingredienserna. Du kommer dock att se många skulpterade potatis recept som kräver ost.