Kombinationen av senap, apelsin och timjan gör de här lammkoteletterna fantastiska. Placera koteletterna på en hetgrill tills de bara kokas genom (eller mer, efter önskemål). Låt dem vila i några minuter innan de serveras.
Vad du behöver
- 12 lilla lammkoteletter
- 2/3 kopp (160 ml) Dijon senap
- 2 msk (30 ml) malet
- apelsinzest
- 1 matsked (15 ml) färska timjanblad
- 1 till 2 vitlöksklyftor, malet
- 4 teskedar (20 ml) packat ljusbrunt socker
- 1 tesked (5 ml) havsalt
- 1/2 tsk (2,5 ml) svartpeppar
Hur man gör det
1. Trim överflödigt fett från lammkoteletter.
2. Blanda orange, vitlök, salt, peppar och timjan i en pasta. Tillsätt senap och brunt socker. Blanda ihop.
3. Förvärm grillen för hög värme. Pensla ungefär hälften av blandningen på vardera sidan av koteletterna och lägg på en mycket varm grill i ca 2 minuter per sida. Vrid och borsta den andra halvan av blandningen på koteletterna. Fortsätt tillagning tills det är klart. Lamm kokas på 145 grader F, men för en sämre nivå av doneness, ta dem av grillen vid 135 grader F.
4. Täck och låt koteletterna vila i ca 5 minuter före servering.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 1,099 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 21 g |