Blommande teer är också kända som "blommande te", "blomstrande te", "teorier", "blommarkartsprodukter", "handspunna te" eller "handbundna te" -teor.
Utseende
Blommande teer noteras mer för deras utseende än deras smak. De är vanligtvis gjorda av teblad (oftast tepoppar ) som har sys i hand till en form som en sfär / jordklot, persika, oval, skiva, rosette, svamp, kon eller hjärta. Tebladen pressas ibland platt innan de sys i tredimensionella former, och de kan ha en kvarvarande textur / avtryck om de pressas mellan bitar av tyg eller papper.
Många samtida blommande te innehåller en enda blomma eller flera blommor inuti bunten teblad. Emellertid innehåller inte alla blommande te själva blommor - namnet "blommande te" kan också referera till öppningen av tebladet vid infusion. Vanliga blommor i blommande teer inkluderar nötkreatur, krysantemum, jordklotamaranth, hibiskus, jasmin, guldgrå, lilja, osmanthus och ros. Blommorna som används i blommande teer är livsmedelssäkra / ätbara blommor .
När blommande te infunderas öppnar de sig i en annan form. Detta kan vara en större sfär, formen av en korg, en kransform eller olika andra former. Även om de vanligtvis öppnar sig gradvis, har blommande teer blommor som har sys i en sträng eller krans som öppnar snabbt och poppar ur tebladet när tebladen har blivit mjukna och öppnat nog av hetvattnet. Dessa typer av blommande te tenderar att vara pråliga och dramatiska jämfört med deras mer traditionella motsvarigheter.
De slående utseendena hos blommande te har gjort dem lite av ett YouTube-fenomen; en YouTube-sökning ger en hel del videor som visar blommande processer av olika blommande teer.
Smak
De flesta blommande teer har en ganska neutral smak som kan beskrivas som lite blommig eller vegetal.
Detta beror på att formningsprocessen äventyrar teens smak. Vissa blommande tear doftas med jasminblommor eller på annat sätt smaksatt för att kompensera för bristen på smak i tebladen. I allmänhet bidrar blommorna i de flesta blommande teer inte mycket till smaken, även om blommor som krysantemum, jasmin och ros kan smakas i vissa fall.
Historia
Enkla typer av formade och handbundna teer har gjorts i Kina i hundratals år. Emellertid utvecklade de mer framträdande stilarna av blommande teer i Kina under överskottet av 1980-talet. På senare år har blommande te blivit mycket populära i Nordamerika och Europa. De tillverkas nu i flera delar av Kina (särskilt Anhui, Fujian och Yunnan).
Hur blommande te tillverkas
Blommande te tillverkas vanligtvis från de täta knopparna på teplantan. I Fujian är de ofta gjorda med vita tevarianter, som har långa, mjuka knoppar.
Bladen bearbetas till te (vanligtvis grönt te, men ibland vitt te eller svart te ), fuktas och formas för hand. Med hjälp av livsmedelssäker sträng sys buntar på ca 20 bladen i form, ofta kring en eller flera blommor. De kan vara inslagna i tyg medan de torkar - det hjälper dem att hålla sin form bättre.
Hur man brygger blommande teer
Hela tanken bakom blommande te njuter av deras utseende, så ett glas bryggfartyg är det bästa valet, följt av tydlig plast. (Allvarligt, men glaset är mycket bättre!) Om du inte har en klar glasteapot, så är det bra. Du kan också använda ett stort vinglas eller en glasskål för att brygga ditt blomningste.
Även om de flesta gröna teer och vita tear smakar bäst när de är branta i vatten som är under kokning, har blommande te en mindre uttalad smak och är helt bra när de bromsas i kokande vatten. Faktum är att kokande vatten (eller koka vatten) kan vara bättre för att hjälpa blommande te att "blomma". På samma sätt, medan de flesta gröna teer är känsliga för överbryggning, kan många blommande teer branta lång tid (20 minuter eller så) utan att bli bitter.
Denna enkla, flexibla förberedelse gör dem till ett utmärkt val för servering vid sammankomster.