Easy Almond Paste Recept

Denna enkla mandelpasta är ett hemlagat mandelpastarecept som kräver bara fyra ingredienser och en matprocessor. Efter att ha provat den här färska, nutty mandelpastaen köper du aldrig den från en butik igen.

Mandel pasta är en viktig ingrediens i marsipan och många andra godis och bakverk i europeisk stil. Det kan vara dyrt att köpa i butiker, men det är lätt att göra hemma. Du behöver blancherade mandlar (som du kan blanchera själv efter dessa instruktioner ) och en stor matberedare för detta recept. Om det råa äggvita är ett problem kan du använda pastöriserade äggvitor som finns i en kartong i livsmedelsbutiker.

Vad du behöver

• 1,5 koppar hel
• blancherade mandlar
• 1,5 koppar pulveriserat socker, siktas
• 1 stor äggvita, lätt slagen, vid rumstemperatur
• Valfritt: 1/2 tsk mandel extrakt

Hur man gör det

1. Placera alla blancherade mandlar och 1/2 kopp pulveriserat socker i en stor matberedare (minst 7 koppar i volym) försedd med ett stålblad. Bearbeta muttrarna och sockret tills muttrarna är mycket finmalda och stoppa med jämna mellanrum för att skrapa sidorna på processorkåpan. Suket hjälper till att förhindra att nötterna blir till mandelsmör, men var försiktig med överbehandling.
2. När mandlarna är mycket finmalda, tillsätt resten av pulveriserat socker och puls tills det är helt blandat i markmandelarna.

1. Stoppa processorn och tillsätt äggvita och mandeltraktet, om det används. Sätt på processorn igen och bearbeta mandelpastaen tills den kommer ihop i en klump i matprocessorn.
2. Om det verkar väldigt klibbigt, lägg till lite mer pulveriserat socker, en sked i taget, tills den är jämn.
3. Du kan använda mandelpastaen på en gång eller vika den för att användas senare. Torka det tätt i plastfolie och lagra det sedan i en väska med blixtlås. Inlagd på så sätt kan mandelpastaen hållas i upp till 3 månader i kylskåp eller 6 månader i frysen. Var noga med att ta med mandelpastaen till rumstemperatur innan du använder den i recept.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	130
Totalt fett	7 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	4 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	26 mg
kolhydrater	14 g
Kostfiber	1 g
Protein	4 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)