Är det verkligen möjligt att brygga bra, till och med stora glutenfria ales och lager i hemmet? ja! Men innan du slutar köpa allt du behöver för att bli en glutenfri homebrewer finns det några saker du behöver veta.
Och om du bestämmer dig för att glutenfri öl för hembröd inte är för dig, listar vi bryggerier som producerar några underbara glutenfria öl i slutet av den här artikeln.
Homebrewing Glutenfri öl är delkonst, delvetenskap
Framgångsrik homebrewing kräver en grundläggande förståelse för bryggprocessen, som är delkonst och delvetenskap.
Viktigast är att glutenfri öl inte innehåller korn , vete eller råg.
Glutenfri öl, både kommersiell öl och hemmabryggad öl tillverkas vanligen med flytande glutenfritt sorghum- extrakt. Flytande extrakt är mycket tjocka, koncentrerade sirap bearbetade av maltföretag.
Lyckligtvis säljer nästan alla hembrödleverantörer nu glutenfritt flytande sorghum-extrakt. Glutenfria ölrecept kallar ibland om tillsats (tillsats) av rissirap eller torr majsdextros som kan påverka alkoholhalten i den färdiga produkten.
Det är lika viktigt att förstå den viktiga betydelsen av noggrant rengöring och sanering av bryggnings- och tappningsutrustning. Den tidsåtgång och tålamod som krävs för att låta de fascinerande jäsnings- och karboneringsprocesserna nås under lämpliga förhållanden bör inte underskattas när man bestämmer om hembröd är för dig.
Glutenfria Ales och Lagers and Yeast
Ales och lagers är de två ölstilarna som oftast bryggdes hemma.
De olika egenskaperna hos dessa ölstilar definieras i stor utsträckning av den typ av jäst som används för att jästa "urt".
Wort eller "green beer" är vilken öl som kallas innan den ferger, eller "dämpar" och utvecklar sin "alkoholhalt. Alejäst dämpas vid högre temperaturer och snabbare än lagerjästar.
Ales är snabbare och lättare att producera och kräver från 20 till 28 dagar för att brygga, jäsning och karbonat.
Lagers är underbara, skarpa, kristallklara öl. Öl som är gjorda med lagerjäst kräver en mycket längre och kallare jäsningstid, inklusive överföring av öl från en "primär" jäsningspanna eller karjong till en "sekundär" jäsningsbarka där ölen ytterligare klargör och villkor. Lagers bör betraktas som en avancerad bryggteknik och kräver en större investering i utrustning, tid och naturligtvis tålamod.
Du hittar de jästsorter som kallas i följande Briess Malting ale och lager recept på din lokala hembrödförsörjningsaffär eller online. Vissa jästkulturer odlas på glutenhaltiga kulturer - var noga med att använda jästvarianter som är glutenfria!
Humle och Glutenfri Brewing
Humle är blomma eller kvinnliga frökon i Humulus lupulus- växten. Humle har använts sedan början av bryggtiden för att lägga till bitterhet, arom och smak för öl. De är också ett starkt naturligt konserveringsmedel, vilket gjorde det möjligt för gamla bryggerier att skicka fat av öl till länderna utan att förstöra.
Varje mängder humle ger sin egen unika egenskap för öl. Några humle lånar blommiga anteckningar och smaker, andra fruktiga eller citrus anteckningar, kryddiga anteckningar, växtbaserade anteckningar och vintergröna eller hartsartade anteckningar.
Att välja rätt humlevariant för glutenfria ales och lagrar är nyckeln till det ultimata resultatet av hembrödad glutenfri öl.
Försök inte det här hemma tills du förstår grunderna för hembröd
Innan du försöker homebrew glutenfri öl borde du lära dig grunderna för hembröd, välja glutenfria ingredienser av god kvalitet och investera i (eller låna) minst en bryggnings- och tappningsutrustning. Att brygga din egen glutenfri öl är en givande hobby för dem som är redo att göra åtagandet.
Obs! Innan du beställer glutenfria ingredienser och leveranser online, kolla med din lokala homebrewförsörjningsaffär. De kan bära Briess glutenfri vit sorghum sirap och den utrustning som behövs för att börja bryta glutenfria ales och lager i hemmet, vilket sparar dig kostnaden för fraktprodukter beställda online.
Inte redo för Homebrew Gluten-Free Beer?
Goda nyheter: De av oss på glutenfria dieter kan fortfarande njuta av en välgjort öl, utan utmaningarna för hembröd. Det finns många bryggerier som producerar glutenfri öl. Vissa varumärken som är brett utbredda i USA inkluderar Red Bridge (Anheuser-Busch), Bards glutenfria öl, Gröns glutenfria öl, New Grist Gluten-Free Beer (Lakefront Brewery), Honungsbär och Skallkross (Ramapo Valley Brewery) och Shakparo Ale och Mbege Ale (Sprecher Brewery).
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, pannor och verktyg är fria från gluten . Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.