Skivad sautad aubergine tar platsen för nudlarna i detta kycklinglasagne recept.
Äggplantan är lagrad med tomater, kokt kakad kyckling och mozzarellaost. Ingen nudlar eller tung ricottaost fyllning, det är lättare än den typiska lasagnen.
Vad du behöver
- 1 ägg, något slagen
- 1/4 kopp mjölk
- 1 medium aubergine, skalad och skivad i längdriktningen
- 1/4 kopp fin,
- torra brödsmulor
- 2 till 4 matskedar vegetabilisk olja, uppdelad
- 1/4 kopp tärnad lök
- 1 kryddnejlika
- vitlök , malet
- 2 burkar (8 uns) tomatsås
- 1 (16 uns) kan tomater, oskadade och hackade
- 1 matsked torkad persilja flingor
- 1 tesked socker
- 1 tesked torkad hel oregano
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar hackad kokt kyckling eller kalkon
- 1 kopp (4 uns) strimlad mozzarellaost
- 1/4 kopp riven parmesanost
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Torka ägget och mjölken i en skål. Doppa eggplantskivorna i mjölkblandningen och skrapa sedan i brödsmulor för att belägga ordentligt.
- Värm 2 matskedar olja i en stekpanna över medelvärme. Koka eggplantskivorna i satser tills de är bruna på båda sidor, tillsätt mer olja om det behövs. Ta bort aubergine; dränera på pappershanddukar.
- Smaka lök och vitlök i kvarvarande olja; Tillsätt tomatsås, tomater, persilja, socker, oregano och salt. Koka över medium värme, avtäckt, i 10 minuter. Rör kyckling; avlägsna från värme.
- Ordna halva eggplantskivorna i en 9-by-13-by-2-tums bakfat. sked hälften av såsblandningen över aubergine. Upprepa lager. Baka, avtäckt, i den förvärmda ugnen i 25 minuter. Strö över mozzarella och parmesanost och baka i 5 till 10 minuter längre för att smälta osten.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 476 |
| Totalt fett | 27 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 334 mg |
| kolhydrater | 27 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 34 g |