Denna lätta vegan bruschetta är gjord med färska tomater och basilika och drizzled med olivolja. Du kommer inte sakna att ha ost på din bruschetta om du använder färska röda mogna tomater och smakfulla basilika.
Det är bäst om du odlar dina egna tomater eller kan köpa dem under säsong på en böndermarknad, eftersom en mogen säsongs tomat är oöverträffad för smak. Du kan också odla din egen basilika eller köpa den på bondens marknad eller mataffären.
Havsalt eller kosher salt ger den bästa smaken. Bläddra igenom det artisanaliska saltvalet hos en gourmet- eller specialaffär för att hitta intressanta. Du kan använda lite som ett avslutande salt på toppen tillsammans med den knäckta peppar också.
Om du håller en gourmetolivolja eller saltblandning till hands, är det dags att ta ut det för att ge maximal vegansk smak till din bruschetta.
Observera också att detta recept inte har vitlök, så om du ville ha en aptitretare för en romantisk kväll, är den här andningsäker.
Vad du behöver
- 12 skivor franskt bröd (eller italienskt bröd, lätt ristad)
- 3 stora tomater (hackad)
- 1 matsked olivolja
- 3 matskedar färsk basilika (hackad)
- 1/4 tsk havsalt (eller kosher salt)
- Dash frisk krackad peppar
Hur man gör det
- Häll tomaterna. Du kanske vill ta bort överskott av frön och massa.
- Häll den färsk basilikan.
- Kombinera tomater, olja, basilika och salt i en täckt skål och låt marinera minst 4 timmar. Kyl inte ihop eftersom tomaterna kommer att förlora sin smak i kylskåpet.
- Strax innan du serverar, skaka brödet lätt.
- Använd en slitssked för att laga tomatbasilblandningen på bröd.
- Spacka ny peppar över toppen. Servera omedelbart.
Din bruschetta är en perfekt start för en sommarmål på uteplatsen, eller att njuta av sig själv med ett glas vin utomhus eller vid poolen. Du kan mata skivorna på ett bricka och använda basilikablad som garnering. Var noga med att ha servetter praktiska eftersom oljan och tomaten kan bli lite rörig på fingrarna.
Bruschetta kommer att para bra med andra italienska-inspirerade rätter till en måltid. Det kan vara den kalla aptitretaren, serveras i stället för en sallad och bröd, eller serveras med en huvudrätt sallad snarare än att servera vitlöksbröd.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 54 |
| Totalt fett | 3 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 147 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |