Fabada Asturiana är en typisk och mycket traditionell maträtt från Asturien, i norra Spanien. Människor gör det generellt för en god lunch, eftersom det anses vara för tungt till middag! Den är gjord med stora vita bönor, chorizo korv, blodkorv ( morcilla ), skinka, fläskkött och paprika. Trots den enkla ingredienslistan kan denna maträtt ta en stund att förbereda, eftersom du måste suga upp bönorna i förväg och simma allt ihop länge.
Men om du inte har tid eller alla ingredienser, prova den här förenklade versionen av denna härliga böna och korvspot. Vårt snabba och enkla fabada Asturiana recept sparar tid eftersom det inte kräver över natten blötläggning. Det tar halva matlagningstiden och använder bara några ingredienser.
Detta recept sparar tid eftersom det inte suger bönorna över natten. Men det använder inte heller burken bönor (du kan, men resultatet skulle inte vara detsamma!).
Se mer traditionella spanska stews här .
Vad du behöver
- 1 pund lima bönor (torr, stora vita bönor)
- 1 1/2 pounds fläskfiskar (landstil)
- 1 gul lök (hackad)
- Extra virgin olivolja
- 4 vitlöksklyftor (hela)
- 1 laurblad
- 6 till 7 ounce chorizo korv (skivad, om du inte hittar chorizo, byt din favorit korv och lägg till lite extra paprika)
- 1 matsked paprika (spanska sött)
- salt att smaka
Hur man gör det
- Häll bönor i en stor kruka eller skål och täcka med kallt vatten.
- Vrid brännaren högt tills vattnet kokar. Koka i 1 minut och stäng sedan av brännaren.
- Täck och låt bönor sitta i vattnet i en timme.
- Medan bönorna sitter, hugga löken i ungefär 1/4 tums bitar. Skär fläsk i stora bitar - ca 2-tums rutor.
- Täck botten av en stor kruka med olivolja och värme över medium. När det är varmt, lägg till de hackade lökarna, vitlök och fläsk. Sauté tills löken är transparent (men inte brunad). Avlägsna från värme.
- Töm vatten från bönorna. Placera bönorna i den stora potten med sauterade lök och fläsk. Lägg till vatten för att täcka. Lägg till lökbladet, skivad chorizo och spansk paprika.
- Placera tillbaka på spisen och sätt på högt. När vattnet kokar, minska till medelstora. Vatten bör vara lågt koka. Simma tills köttet är ömt. Detta tar ungefär 1 1/2 timmar.
- Smaka grytan och justera saltet om det behövs. Servera i soppskålar med crusty bröd.