Det spanska kökets skönhet är dess enkelhet, de bästa ingredienserna kombinerar bara några steg för att skapa en utsökt måltid. Grunderna i enkla spanska måltider är vanligen samma: extra jungfruolja , vitlök, havsalt och ibland vin, citronsaft eller sherryvinäger och paprika eller paprika.
Den här läckra och enkla veckan måltiden av vitlökspiperkylling är inget undantag till den spanska kökstilen. Det som är viktigt här är kvaliteten på ditt kött och produkt. I nordöstra Spanien (där kyckling är mest populär) finns det en tradition att äta majsmatad, fria kyckling. Smaken är underbar. Som alltid rekommenderas extra jungfruolja (det är den bästa oljan i Spanien för matlagning och stekning, trots populära myter).
Här höns kycklingen först i olivolja och vitlök, sedan kokad med rostade paprikor i vitt vin, vilket gör en läcker (och snabb) sås. Det är en lättberedd på 30 minuter, vilket gör det till en bra nattnätter. Traditionellt skulle det serveras med en enkel potatissida, såsom hemlagad pommes frites eller vitlök potatismos. Det är också underbart med röda njurbönor och potatis för en stor måltid. För en icke-traditionell ta på saker, kan du också servera den över ägghårspasta, eller för en mindre stärkelse, skulle det gå bra med ångad broccoli.
Vad du behöver
- 2 pounds benfria hudlösa kycklingbröst (du kan ersätta lår eller trummor om du föredrar)
- 5 till 6 ssk.
- extra virgin olivolja
- 4 till 5 vitlöksklyfta
- Salt att smaka
- 2
- rostade paprikor
- 12 till 20 oz. torrt vitt vin eller sherry (som fino eller manzanilla)
Hur man gör det
- Det här receptet gör ungefär fyra fulla portioner. Om det serveras över potatis eller pasta, kan det vara tillräckligt för sex.
- Först börja med att peeling och tunt skivar vitlöksklyftorna. Avsätta.
- Salta kycklingbrösten på båda sidor. Häll olivoljan i en stor, starkbottenpanna och lägg den på medium värme. När det är varmt (men inte röker), placera kycklingbrösten i pannan och bruna på alla sidor.
- Efter att kyckling seared, sauté skivad vitlök i pannan med kyckling över låg värme. Skär de röda paprikorna i halva och sätt i stekpannan tillsammans med kyckling och vitlök.
- Häll 12 uns torrt vitt vin i pannan och koka över en medium värme tills kycklingen är helt kokad genom och dess juice löper vit. Om det vita vinet fullständigt avdunstar, tillsätt ca 4 gram mer och fortsätt att laga mat.
- När kycklingen kokas genom, skiv kycklingen och lägg den på en serveringsfat med vitlökskivorna och rödpeppar. Häll vinsåsen över topp och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 856 |
| Totalt fett | 49 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 26 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Natrium | 267 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 63 g |