Tärnad andouillekorv lägger till värme och smak för denna annars traditionella delad ärtsoppa.
Använd gula delade ärtor, grön eller en kombination av båda. Jag använde del vegetabilisk buljong eftersom jag gillar extra smak det ger soppan. Du kanske vill använda din egen favoritrökad korv i soppan. En kyckling eller kalkon korv eller chorizo skulle också vara gott.
Vad du behöver
- 8 till 12 gram rökt
- andouille korv eller liknande korv (tärningar)
- 1 pund torrplanta ärtor, grön eller gul
- 1 medium sötlök (hackad)
- 2 revben selleri (tärningar)
- 1 stor morot (tärningar)
- 6 koppar vatten, eller använd del
- vegetabilisk buljong (hemlagad eller låg natrium)
- 1/2 tsk timjan (marken)
- 1/4 tsk svartpeppar (jordad)
- Salt att smaka
- Garnera: Färsk persilja (hackad)
Hur man gör det
- Brun den tärnade andouillekorgen i en stekpanna över medelhög värme, omrör hela tiden. Sätt i långsam spis med ärter, lök, selleri, morot, vatten (jag använder ca 4 koppar vegetabilisk buljong med 2 koppar vatten), timjan och peppar.
- Täck och koka på HÖG i 4 till 5 timmar, eller på LOW i ca 7 till 9 timmar, tills ärterna är ömma och mash lätt. Blanda några av ärterna för att tjockna soppen. Tillsätt salt, till smak.
- Garnera med hackad persilja och / eller kryddor, om så önskas. Servera med nybakat majsbröd, heta smörgåsar eller crusty rullar.
Stovetop Instruktioner
- Kombinera brunad korv, lök, selleri, morot och vätskor i en stor lagerpotte eller nederländsk ugn. Koka till en simmer. Minska värmen, täck och simma i ca 1 1/2 timmar, eller tills ärterna är mycket ömma.
- Rör om ofta och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
Du kanske också gillar
Crock Pot Soup Recipes
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Totalt fett | 8 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 826 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 10 g |