Denna kryddiga svarta bönsoppa är snabb och lätt att förbereda, med kryddig rökt korv och burkburk. Servera denna läckra soppa med majsbröd eller crusty rullar.
Lägg gärna spenat eller escarole i soppen, eller lägg till några majskärnor.
Vad du behöver
- 1 matsked olivolja
- 12 till 16 ounces
- Andouille eller kryddig korv , tunt skivad
- 1 stor lök, tärnad
- 2 revben selleri, tärningar
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 1 liten röd paprika, tärningar, ca 1/2 kopp
- 2 matskedar tärnade jalapeno paprika
- 4 koppar köttbuljong
- 2 burkar (15 ounce vardera) svarta bönor, dränerade och sköljda
- 1 kan (14,5 uns) tärnade tomater med juice
- 2 msk citronsaft
- 1/4 tsk torkad blad timjan
- 1 tesked Cajun kryddor
- Salt att smaka
- 1/4 tesked peppar
Hur man gör det
- Värm olivolja i en stor kastrull eller nederländsk ugn. Tillsätt korv och koka över medelvärme tills den är brunad.
- Tillsätt lök, selleri, röd paprika och jalapeno paprika till pannan och sauté i ca 3 minuter, eller tills det är ömt.
- Tillsätt vitlök och sauté i 1 minut längre.
- Tillsätt biffbuljong, bönor, tomater, citronsaft och resterande kryddor. Koka upp.
- Skydda, värm till låg och sjuda i ca 45 minuter.
- Servera med nybakat majsbröd eller crusty rullar.
Mer Soppa Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 728 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrium | 976 mg |
| kolhydrater | 104 g |
| Kostfiber | 29 g |
| Protein | 42 g |