Cajun stil korv lägger till kryddig Louisiana smak till denna läckra potatissoppa. Du kan använda kielbasa eller din favoritrökad korv i detta recept om du vill.
Servera denna potatisoppa med kex eller crusty rullar och en sallad för en god lunch eller middag.
Vad du behöver
- 3 matskedar smör
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad selleri
- 12 till 16 ounces
- andouille korv eller annan rökt korv
- 1/4 kopp allmjölksmjöl
- 1/2 kopp hackade gröna lök
- 1 matsked hackad persilja eller 1 tsk torkad persilja flingor
- 1 tsk torkad bladbasil
- 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 3 koppar
- kycklingbuljong
- 2 pounds bakad potatis, skalade och tärnad
- 1 1/2 koppar tung grädde
Hur man gör det
- Smörj smöret i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg till lök, selleri och tärnad korv; sauté tills grönsakerna är ömma och korven är lättbrunad.
- Rör mjölet i grönsaksblandningen tills den är jämn och väl blandad. rör om gröna lök, persilja, basilika, salt och peppar. Fortsätt tillagning, rör om i 1 minut. Blanda i kycklingbuljongen.
- Tillsätt de skivade potatisarna, täck och simma i 25 minuter, eller tills potatis är ömma.
- Rör i den starka grädden och fortsätt tillagning tills den värms upp.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 604 |
| Totalt fett | 43 g |
| Mättat fett | 22 g |
| Omättat fett | 14 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 1,426 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 15 g |