Dessa grundläggande fyllda svampar får lite rökig smak från den tärnade kokta bacon. Använd din favorit krydda saltblandning i stället för det vanliga saltet, eller använd Cajun eller Creole kryddor.
Gärna lägg till lite strimlad ost eller riven parmesan, eller tillsätt lite finhackade pekannötter till fyllningen. Hackade torkade tranbär kan lägga till oväntad smak också. Se tips och variationer för fler alternativa ingredienser och idéer.
Använd stora knappar svampar eller portobello svampar för att göra dessa fyllda svampar.
Vad du behöver
- 4 remsor bacon
- 2 msk smör, uppdelad
- 12 stora svampar
- 1/4 kopp finhackad lök
- 1 vitlöksklyfta, krossad och malet
- 1 matsked hackad persilja
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 skivbröd, skorpa avlägsnad, blöt i vatten och pressad för att ta bort så mycket fukt som möjligt
- 1 stort ägg, slagen
- 2 msk torrbrödsmulor
Hur man gör det
Värm ugnen till 375 F.
Smör en stor bakfat.
I en stor stekpanna över medelvärme, laga baconremsorna tills de är skarpa. Ta bort till pappershanddukar för att tömma.
Lämna 1 matsked droppings i pannan och lägg till 1 matsked smör.
Ta bort stjälkarna från svampen, lämna kapslarna helt för fyllning. Kippa stjälkarna fint.
Placera stekpannan med smöret och dropparna över medelvärme. Smörj de finhackade svampstammarna med den hackade löken och vitlöket tills det är mjukt, ca 5 minuter.
Rör i kokad smulad bacon, persilja, salt, peppar, fuktat bröd och ägg. Blanda för att blanda grundligt.
Fyll svampdammarna med blandningen och ordna dem i den färdiga bakfatet.
Smält resterande 1 matsked smör. Kasta fina brödsmulor med smält smör och strö över svampen.
Baksida de fyllda svamparna i den förvärmda ugnen i 20 till 25 minuter tills det är fint brunt.
Gör 1 dussin fyllda svampar.
Tips och variationer
- Byt bacon med malet skinka eller kanadensisk bacon och byt bacondryckningarna med en annan matsked smör, Saute den malet skinkan tillsammans med svampstammarna och löken.
- Byt bacon med ca 1/2 kopp slipad korv, brunad. Använd 1 matsked av korvdropparna med 1 matsked smör för att sauta de hackade stammarna och löken.
- Tillsätt 2 msk riven parmesanost till fyllnadsblandningen och strö med en liten mängd parmesan innan du bakar.
- Toppa varje fylld svamp med en liten mängd strimlad mozzarellaost eller fontinaost.
- Tillsätt 2 matskedar finhackade rostade valnötter eller pekannötter till fyllningen för extra crunch.
- Lägg till en matsked eller två av hackade torkade tranbär.
Du kanske också gillar
- Krabbefyllda svampar med parmesanost
- Fyllda svampar med musslor
- Kock Nicks Kentucky rökt korvfyllda svampar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 89 |
| Totalt fett | 5 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 82 mg |
| Natrium | 209 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 5 g |