Koreanska kimbap är risrullar som ser mycket ut som sushi. Traditionella fyllningar för kimbap inkluderar kryddade grönsaker, ägg, kött och / eller imitationskrabba, men idag går allting. Från Seoul till New York City varierar fyllningarna från ostlikt till kryddigt till friskt. Kimbap är som den koreanska versionen av en smörgås - du kan byta fyllning för att passa alla dieter, gom eller tillfälle.
Kim eller gim betyder torkad tång på koreanska, och bap eller bop betyder ris. Chamchi (tonfisk på koreanska) är fylld med tonfisk och andra grönsaker, kimchi kimbap har kimchi som en av sina stjärnor, och Chungmu kimbap är en rice-only roll från staden Chungmu i Korea. Prova någon av följande traditionella och icke-traditionella kimbap fyllningar.
Vad du behöver
- 4 ark tång (torkad, nori)
- 2 koppar ris (kokt)
- 2 tsk. sesamolja
- 2 tsk. salt-
- För traditionella Kimbap-fyllningar:
- 1 morot (julienned)
- 1 gurka (skuren i långa band)
- 2 ägg
- 8 oz. nötkött (bulgogi)
- 1/2 pund spenat (parboiled)
- 5 sylt radish (skärs i remsor)
- Valfritt: imitationskrabba
- Valfritt: fiskkaka
- Alternativa populära påfyllningsförslag:
- Rökt lax och gräddeost
- Kimchi och ost
- Spam, mayo och veggies
- skinka och ost
- Tonfisk sallad med Romaine sallad och ost
Hur man gör det
- När riset är nästan kylt, blanda med sesamolja och salt.
- Stek-frytta morötter kort med ett streck salt.
- Rör gurka med ett saltsteg.
- Vispa ägg tills jämnt gult och steka i platt omelett.
- Klipp kokt ägg i långa band.
- Koka bulgogi enligt receptens anvisningar.
- Använd en bambu sushi rulle eller en tennfolie, lägg den torkade tangen glänsande sidan ner.
- Sprid ca ½ kopp ris på 2/3 av tånget och lämna toppen 1/3 nakna. Om du fuktar dina fingrar eller en sked för att klappa ner riset får du mindre av en klibbig röra.
- Lägg den första ingrediensen ner ungefär 1/3 av vägen upp från botten av tang.
- Lägg de andra fyllningarna ner på toppen.
- Rulla från botten (som om du rullar en sovsäck), tryck ner för att få fyllningarna att stanna kvar.
- När du fortsätter att rulla, dra hela grejen ner mot slutet av bambu matta.
- Sprid en liten flaska vatten längs den övre sömmen för att hålla rullen ihop.
- Lägg åt sidan och fortsätt med andra tångdukar.
- Skär varje rulle i 7 till 8 stycken.