Använd tinade frysta persikor i en nypa och använd gärna mer eller mindre socker i persikorna, beroende på tartness eller för att passa din egen smak.
Jag gillar att borsta topping med en äggtvätt (en äggvita whisked med ca 1 matsked vatten) innan du baka, sprinkla sedan med lite kanelsocker .
Vad du behöver
- 4 koppar persikor (skivad)
- 3 matskedar socker
- 1/2 tesked kanel
- 1 msk citronsaft
- För toppskorpen:
- 2 koppar allmjölksmjöl
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 matskedar socker
- 1/4 koppsförkortning
- 1/4 kopp smör
- 3/4 kopp mjölk
- Valfritt: 1 äggvita (vispad med 1 matsked vatten)
- Valfritt: kanelsocker
Hur man gör det
- Smör en 11-vid-7 bakpanna eller 9-tums bakverk. Värm ugnen till 450 °.
- Kasta persikosnitt med 3 matskedar socker, kanel och citronsaft; avsätta.
- I en medium skål, kombinera mjölet, bakpulveret, saltet och 1 1/2 matskedar socker. Skär i förkortningen och smöret tills det är väl kombinerat. Blandningen kommer att se ut som grov måltid.
- Tillsätt mjölk och blanda tills degen håller ihop.
- Sätt persikorna i den färdiga bakrätten. Rul degen ut lite mer än bakningsskålen. Vik över och placera ovanpå persikor; veckla ut. Krympa kanterna runt bakkålen, sticka flera gånger med en gaffel.
- Om så önskas, borsta med äggvita och vattenblandningen och strö sedan lätt med kanelsocker .
- Sätt ett bakplåt på ugnsens bakre ställning för att få dropp.
- Baka skomakaren i 10 minuter vid 450 °. Minska värmen till 350 ° och baka i ca 25-30 minuter längre tills det är fint brunt och bubbligt.
Relaterade recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 251 |
| Totalt fett | 16 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 358 mg |
| kolhydrater | 26 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |