Au gratin av någon beskrivning anses klassisk fransk matlagning. Ett gratin är en bakad maträtt, men det som gör det distinkt är ett ljustäckande av ost och eller smörgåsar . Inom gratinen kommer någon form av grönsak som är tillräckligt robust för att kunna vara bakad, rotgrönsaker är en av de bästa att använda. Med gröna grönsaker är den favoriserade grönsaken bladspenat. Det kan inte vara en hård rot, men den bakar mycket bra och håller smaken.
Detta franska spenat-au gratinrecept kommer att vara hemma på någon middagsserie, vare sig det är en avslappnad middag eller en speciell semestermåltid. En touch av timjan och en dammning av ost gnistor upp denna smarta klassiska matens smak.
Vad du behöver
- 1 liten lök, finhackad
- 1 matsked
- olivolja
- 2 matskedar
- allround mjöl
- 3/4 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/4 tsk torkad timjan, krossad
- 2 pounds spenat, sköljas, dräneras och hakas
- 1 kopp helmjölk
- 1/2 kopp tung grädde
- 3 msk smör smält
- 1 kopp brödsmulor
- 1/4 kopp Parmesanost
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F och smör en gratinrätt.
- Sauté löken i olivoljan i fem minuter i en medellång kastrullsats över medium värme. Stänk mjölet över löken och fortsätt att sauta blandningen i 30 sekunder. Tillsätt salt, peppar, torkad timjan och spenat till pannan och rör om tills ingredienserna är kombinerade. Täck pannan med lock och vrid värmen till låg. Låt spenaten viskas i 3 minuter.
- Rör mjölken och tunga kräm in i spenatblandningen och vrid den ut i smörgraten. Rör sedan ihop det smälta smöret, brödsmulorna och 1/4 kopp Parmesanost och strö över brödsmutorna över gratinen.
- Bak spenatgratinen i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter tills den är varm och bubblig och brödsmulorna har blivit gyllenebruna.
Alternativ till en spenatgratin
Denna maträtt är ett enkelt och gott sätt att servera hälsosam spenat. Det finns dock flera alternativ att använda det.
- Förutom spenat, tillsätt lätt, ångad floretter av broccoli innan du bakar.
- Blanda spenaten med lite lockig kale och fortsätt med receptet som ovan.
- Valet av ost kan helt ändra denna maträtt. Ovan serveras det med Parmesan, för att ringa förändringarna, använd en riven Gruyere eller Emmenthal . En stark cheddar gör också en bra toppning.
- Blanda ett par matskedar av lättrödda brödsmulor till toppningen.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 533 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 67 mg |
| Natrium | 853 mg |
| kolhydrater | 49 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 17 g |