Bakningstips för snabbbröd

Gör de perfekta muffinsna och andra söta bröd

Det finns inget som hälsar din familj på morgonen med doften av nybakade muffins. Det är alltid en sådan behandling. Det är också en behandling för bagaren. Muffins och andra snabba bröd är så lätta att göra. Efter kakor ska dessa vara nästa bakverk Barnen kan enkelt lära sig hur man gör.

Jag älskar att hålla flera olika slag till hands. Jag visar dem i en glaskakabehållare på min köksdisk.

Muffins och andra snabba bröd fryser underbart. Torka dem bara i plastfolie och lägg dem sedan i en fryspås. De borde hålla i flera månader.

Snabbbröd (jag kommer bara att hantera de söta brödena - att inte förväxlas med kalvkött) är gjorda utan jäst. Så det finns ingen väntan på att degen stiger upp. De flesta snabbbröd är förberedda på samma sätt:

  1. Förvärm ugnen.
  2. Smör grytan.
    • Jag föredrar att använda förkortning. Smör eller matlagningsspray kan också användas. Kom ihåg att smöret har en tendens att brinna, så se din matlagningstid. Muffinkoppar kan också fodras med papperskoppar. Använd två koppar om du planerar att frysa muffinsna.
  3. Blanda de torra ingredienserna i en stor skål.
  4. Om förkortning används, skärs i de torra ingredienserna.
    • Använd en konditorblandare eller två knivar i saxmodell för att blanda i förkortningen.
  5. Blanda de våta ingredienserna i en medium skål.
  6. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra ingredienserna. Rör bara tills den kombineras.
    • Detta är den viktigaste informationen för framgångsrika snabba bröd: INTE ÖVER MIX. Blanda endast tills den kombineras. Blandningen kommer att innehålla några klumpar. En överblandad smet skapar tuffa och gummiaktiga muffins / snabbbröd.
  1. Sätt smeten i pannor eller muffinkoppar.
    • För 12 små muffins: Fyll kopparna endast 2/3 full.
    • För 9 medium muffins: Fyll nästan till toppen.
    • För 6 stora muffins: Fyll fullständigt muffinkoppar. Var noga med att smörja på toppen av pannan när muffins kommer att expandera och göra stora toppar.
    • Mycket viktigt: Fyll i tomma muffinkoppar 1/2 sätt med vatten. Muffins tenderar att brinna snabbare i en panna med tomma koppar.
  1. Baka.
  2. Testa för doneness med en tandpetare.
  3. Avlägsna omedelbart från panna och svalna på ställen.
  4. Muffins kan ätas varma. De flesta andra snabba bröd smakar bättre nästa dag.