Kjol Stektar är mycket smakrika men kan vara tuffa. Genom att applicera en våt gnidning och låta den marinera ett tag, kommer biffen smeka snyggt. Kom ihåg att grilla det varmt och snabbt och försök att inte överkoka. Dessa biffar är perfekta som en entree men kan också göra ett bra tillskott till rätter som tacos.
Vad du behöver
- 1 3/4 till 1-pund (450 kg) kjolbiff
- 1 msk (15 ml) chilipulver
- 1 tesked (5 ml) slipad kummin
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 tsk (10 ml) Worcestershire sås
- 1 tesked (5 ml) grovt salt
- 1 tesked (5 ml) socker (använd agave om det är föredraget)
- 1 tsk (5 ml) nymalt svartpeppar
- 1/2 tsk (2,5 ml) allspice
- 1/4 tesked (12,5 ml) chipotle chili-pulver
- 1 matsked (15 ml) vit vinäger
- 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
Hur man gör det
- Trim fett från biff . Skär biff i bitar.
- Mash vitlök och salt tillsammans för att bilda en pasta.
- Blanda ihop chilipulver, kummin, vitlökpasta, Worcestershire sås, vinäger, chipotle chili pulver, socker, svartpeppar, allspice och olja och gnid hela köttet. Placera biff i en förslutbar plastpåse och marinera i upp till 1 timme.
- Förbered grillen för medelhög värme. Koka biffar till medium sällsynta.
- Avlägsna från grillen och skuren över korn till smala remsor. Servera som önskat eller försök att servera det med tortillas eller över spanskt ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 553.136 |
| Totalt fett | 33,753 g |
| Mättat fett | 12.663 g |
| Omättat fett | 15 368 g |
| Kolesterol | 192,094 mg |
| Natrium | 171,233 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 60,353 g |